Жареные хрустящие, сладенькие карасики - как же это вкусно! Думаю, многие со мной согласятся. Сегодня я расскажу о том, как пожарить карасиков на сковороде так, чтобы на поверхности рыбки получилась хрустящая, аппетитная корочка и при этом мясо карасей осталось сочным и нежным. При подаче жареных карасиков можно дополнить картофельным пюре, рисом или овощами гриль. Очень вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Карасей очищаем от чешуи, держа за хвост и водя нож по направлению к голове рыбы. Очищенную от чешуи рыбу промываем под проточной водой.
Шаг 2 из 7:
Начинаем потрошить, разрезая брюшко и удаляя из него внутренности.
Шаг 3 из 7:
Промываем карасей ещё раз и даём стечь воде. Подготовленную рыбу солим, перчим, втирая соль с перцем снаружи и внутри. Оставляем пропитаться, примерно, на 15 минут.
Шаг 4 из 7:
Сливаем выделившийся сок, образовавшийся от взаимодействия рыбы с солью. Далее в миску насыпаем муку и обваливаем в ней со всех сторон столько карасиков, сколько у вас одновременно поместятся на сковороду.
Шаг 5 из 7:
Карасиков, обваленных в муке со всех сторон, выкладываем на сковороду, в которой уже хорошо разогрелось растительное масло. Сковорода должна быть достаточно большой, чтобы карасики поместились в неё в длину.
Шаг 6 из 7:
Обжариваем карасиков в муке на достаточно сильном огне до образования румяной корочки с двух сторон (примерно по 10-12 минут с каждой стороны). Время обжаривания корректируем, в зависимости от размера карасиков: крупных карасей жарим дольше, мелких - быстрее. Я предпочитаю хорошо прожаривать карасиков, чтобы они покрылись поджаристой корочкой снаружи.
Шаг 7 из 7:
Хрустящих, аппетитнейших горячих карасиков, жаренных на сковороде, подаём с гарниром на ваш выбор или с салатом из овощей. Пожарьте карасей по этому рецепту и вкусный обед вам гарантирован!
Приятного аппетита, друзья!