Караси, тушёные в сметане на сковороде

5.0
12 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Караси, тушёные в сметане на сковороде

Свежих карасей можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или потушить. Часто эту рыбку в процессе приготовления дополняют сметаной. Предлагаю потушить карасиков в сметане на сковороде и подать к столу с картошечкой или в качестве рыбной закуски. Получаются тушёные караси очень нежными, сочными, вкусными, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления карасей, тушёных в сметане, вам потребуется:
караси (маленькие) - 4-5 шт. (общий вес, примерно, 350-450 г);
сметана жирностью 15-20% - 100 г;
вода - 100 мл;
масло растительное - 30 мл;
зелень (у меня - лук зелёный и петрушка) нарезанная - 1,5 ст. л.;
мука - 3-4 ст. л.;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

У меня были маленькие карасики. Очищаем карасей от чешуи, срезаем плавники. Хорошо потрошим рыбку, удаляя внутренности и чёрную плёночку из брюшка. Очищенных карасей ополаскиваем холодной водой.

У меня были маленькие карасики. Очищаем карасей от чешуи, срезаем плавники. Хорошо потрошим рыбку, удаляя внутренности и чёрную плёночку из брюшка. Очищенных карасей ополаскиваем холодной водой.

Шаг 2 из 8:

Каждого карасика натираем солью и перцем снаружи и внутри. По желанию, можно добавить приправу для рыбы, но я обхожусь без неё. Карасей минут на 5 оставляем мариноваться в специях.

Каждого карасика натираем солью и перцем снаружи и внутри. По желанию, можно добавить приправу для рыбы, но я обхожусь без неё. Карасей минут на 5 оставляем мариноваться в специях.

Шаг 3 из 8:

Карасей со всех сторон обваливаем в пшеничной муке, которую для удобства насыпаем на тарелку.

Карасей со всех сторон обваливаем в пшеничной муке, которую для удобства насыпаем на тарелку.

Шаг 4 из 8:

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в горячее масло карасей и жарим на огне выше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).

На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в горячее масло карасей и жарим на огне выше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).

Шаг 5 из 8:

Пока жарится рыбка, приготовим заливку из сметаны. Для этого в миску выкладываем сметану, вливаем к ней тёплую кипячёную воду, немного солим, перчим, добавляем нарезанную зелень, перемешиваем.

Пока жарится рыбка, приготовим заливку из сметаны. Для этого в миску выкладываем сметану, вливаем к ней тёплую кипячёную воду, немного солим, перчим, добавляем нарезанную зелень, перемешиваем.

Шаг 6 из 8:

Заливку из сметаны выливаем к обжаренным карасям.

Заливку из сметаны выливаем к обжаренным карасям.

Шаг 7 из 8:

После закипания убавляем огонь до маленького. Сковороду накрываем крышкой. Тушим карасей в сметане 10 минут.

После закипания убавляем огонь до маленького. Сковороду накрываем крышкой. Тушим карасей в сметане 10 минут.

Шаг 8 из 8:

Вкусные, нежные караси, тушёные в сметане, готовы. Сразу подаём их на стол.

Вкусные, нежные караси, тушёные в сметане, готовы. Сразу подаём их на стол.

Приятного аппетита!

Автор - 10.05.2022 / 29.06.2024

Мы в Телеграм

15 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Тушеная рыба"

Смотрите еще в разделе "Блюда из карася"