Блины, фаршированные шампиньонами: 14 фото в рецепте

Блины - одно из любимых блюд на моей кухне. В этот раз предлагаю разнообразить повседневное меню и приготовить блины, фаршированные шампиньонами. Рецепт несложный, а блинчики получаются вкусными, ароматными и нежными. К столу их лучше всего подавать со сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления блинов, фаршированных шампиньонами, потребуется:

Для теста:

молоко - 300 мл;

мука - 1,5 стакана;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

растительное масло - 2 ст. л.

Для начинки:

шампиньоны - 300 г;

лук - 1 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Прежде всего приготовим начинку для блинов, для этого шампиньоны нужно промыть водой, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, поместить в сковороду, разогретую с растительным маслом. Добавить мелко нарезанный очищенный репчатый лук, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2 из 13:

Обжаривать грибы с луком на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут, после чего добавить в сковороду натертую на крупной тёрке очищенную морковь. Обжаривать всё вместе, периодически перемешивая, ещё минут 8-10 минут (до мягкости моркови). Убрать жареные шампиньоны с огня, дать остыть и грибная начинка для блинов готова.

Шаг 3 из 13:

Для приготовления блинов нужно в миску всыпать муку, соль и сахар.

Шаг 4 из 13:

Добавить сырое яйцо, перемешать венчиком до однородности.

Шаг 5 из 13:

Молоко немного подогреть на плите или в микроволновке. Тёплое молоко начать частями добавлять в смесь муки и яйца, каждый раз перемешивая тесто венчиком до однородности.

Шаг 6 из 13:

Добавляя муку, учитывайте, что тесто должно получиться не слишком жидким, но и не густым. Как только добились нужной густоты теста, больше муку добавлять не нужно.

Шаг 7 из 13:

Влить в тесто растительное масло, перемешать.

Шаг 8 из 13:

Сковороду немного смазать растительным маслом, разогреть, влить небольшой половник теста, сразу быстро равномерно распределить тесто по дну сковородки. Жарить блинчик на среднем огне до приятного подрумянивания с двух сторон, затем аккуратно переложить на тарелку. Хорошо перемешивая тесто перед жаркой очередного блина и смазывая сковородку маслом только по мере необходимости, постепенно пожарить все блинчики, складывая их аппетитной горкой на тарелку.