Тефтели в сливках в духовке

4 оценки

комментария

Предлагаю приготовить в духовке сочные, аппетитные тефтели, которые формируются из мясного фарша и отваренного до полуготовности риса. Тефтели запекаются в соусе из сливок, что придаёт им дополнительную сочность и нежность. Гарнир к этому достаточно сытному блюду может быть любой на ваш выбор (например, картофель, булгур или гречка).

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей в сливках в духовке потребуется:

мясо любое (у меня - свинина и говядина) - 400 г;

рис сухой (я взяла пропаренный рис) - 50 г;

лук (средний) - 1 шт.;

морковь (небольшая) - 1 шт.;

растительное масло - 1,5 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

сливки (у меня - жирностью 10%) - 200 мл;

вода для соуса - примерно 150 мл;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

лавровый лист - 1 шт.;

чёрный перец горошком - 3-4 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Промытый рис перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой (воды должно быть в 2 раза больше, чем риса), ставим на сильный огонь, перешиваем. После закипания варим рис на умеренном огне до полуготовности (примерно 8-10 минут), а затем откидываем его на сито, даём стечь лишней воде. Оставляем рис остывать.

Шаг 2 из 9:

Очищаем лук и морковь. Прогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем морковь, натёртую на средней тёрке, и мелко нарезанный лук, перемешиваем. Обжариваем овощи на среднем огне, иногда помешивая, минут 5-6, затем убираем их с огня и даём остыть.

Шаг 3 из 9:

Для приготовления тефтелей можно взять как покупной фарш, так и фарш, приготовленный в домашних условиях. Я предпочитаю для получения фарша перекручивать кусочки мяса (у меня - свинина и говядина) через мясорубку в домашних условиях. В глубокую миску перекладываем мясной фарш, добавляем обжаренные овощи со сковороды и отваренный до полуготовности рис.

Шаг 4 из 9:

Вбиваем сырое яйцо, солим и перчим. Можете добавить по вкусу свои любимые специи к мясу.

Шаг 5 из 9:

Тщательно перемешиваем получившийся фарш.

Шаг 6 из 9:

Из получившегося фарша формируем круглые тефтели (я сформировала 7 штук), выкладываем их в форму для запекания.

Шаг 7 из 9:

Сливки смешиваем с тёплой кипячёной водой, подсаливаем по вкусу и заливаем этим соусом тефтели. Добавляем горошины перца и лавровый лист. Сливочный соус должен покрывать тефтели чуть выше, чем на половину.