Пряники "Пасхальное яйцо"

В преддверии Пасхи предлагаю испечь пряники "Пасхальное яйцо". Прянички получаются очень вкусными и рассыпчатыми. Украсить их можно глазурью. Я покрыла пряники глазурью, подкрашенной несколькими красителями и сделала разноцветные точки. Такие яркие пряники украсят чаепитие! Их можно использовать и для украшения куличей (фиксируем, вставив зубочистку в пряник). Такая выпечка несомненно создаст праздничное настроение!

Ингредиенты

Для приготовления пряников "Пасхальное яйцо" потребуется:

мука - 525 г;

масло сливочное - 225 г;

мёд - 185 г;

яйцо - 1 шт.;

ванилин - 1 г;

какао - 1 ч. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

корица - 0,5 ч. л.;

имбирь - 0,5 ч. л.;

мускатный орех - 0,5 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.

Для глазури:

яичный белок - 1 шт.;

сахарная пудра - 150 г;

лимонный сок - 1 ч. л.;

краситель (у меня - гелевый) - по желанию.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Сливочное масло предварительно размягчить при комнатной температуре.

В миску выложить мягкое масло, добавить мускатный орех, имбирь, корицу, ванилин, какао и соль.

Взбить масло со специями с помощью миксера в течение 3-4 минуты. Затем добавить сырое яйцо и ещё раз взбить.

Влить жидкий мёд и перемешать миксером. Если у вас мёд засахаренный, то разогрейте его на водяной бане (или в микроволновке), чтобы он стал жидким.

Всыпать разрыхлитель и часть просеянной муки, перемешать пряничное тесто ложкой.

Затем, частями всыпая оставшуюся просеянную муку, вымесить тесто для пряников руками до пластичного состояния.

Переложить тесто в пакет и убрать на 1 час в холодильник.

По истечении часа на слегка припылённой мукой поверхности пряничное тесто раскатать в пласт толщиной, примерно, 0,5 см и с помощью вырубки для печенья вырезать пряники в виде яйца. Если нет вырубки, то вырежьте пряники острым ножом.

Переложить заготовки пряников на противень, застеленный тефлоновым ковриком (или бумагой для выпечки).

Выпекать пряники в разогретой духовке минут 10-13 при температуре 180 градусов. Готовые пряники остудить. У меня получилось 35 штук.

Приготовить глазурь, для этого взбить белок миксером до пышной пены, в несколько приёмов всыпать сахарную пудру, взбивать пару минут, затем добавить лимонный сок и взбивать ещё минуту. Глазурь получится не густая. Подкрасить, по желанию, глазурь любым красителем (я разделила глазурь на части и в каждую часть добавила по капле гелевого красителя), перемешать миксером до однородности. Переложить глазурь в кондитерский мешок. Прорисовать вначале контуры пряников глазурью, а через минут 10, когда глазурь немного застынет, залить глазурью поверхность пряников. На незастывшую глазурь можно сразу нанести кондитерскую посыпку, а можно дать застыть глазури на пряниках и сверху нанести рисунок глазурью другого цвета (я нарисовала точечки) - здесь уже решать только вам. Пряники "Пасхальное яйцо" оставить часов на 10-12 на столе, чтобы глазурь полностью застыла.