Ленивые бризоли с фаршем на сковороде

Существует немало вариантов приготовления ленивых бризолей. Я предлагаю, пожалуй, один из самых простых рецептов. Тесто для бризолей замешивается из фарша с добавлением сыра и яиц, затем жарятся на сковороде блинчики, которые в дальнейшем смазываются пикантным соусом и подаются с начинкой из свежих овощей. Блюдо получается сочным, сытным, его можно подать и к завтраку выходного дня, и в качестве перекуса, и как закуску к праздничному столу. Готовятся ленивые бризоли предельно просто, а получаются и вкусными, и очень аппетитными!

Ингредиенты

Для приготовления ленивых бризолей с фаршем на сковороде нам потребуется:

фарш (я приготовила фарш из куриного филе) - 100-120 г;

яйцо - 2 шт.;

сыр твёрдый - 50 г;

соль и специи (я использовала копчёную паприку) - по вкусу;

растительное масло для жарки бризолей.

Для начинки:

свежий огурец - 0,5 шт.;

свежий помидор - 0,5 шт.

Для соуса:

сметана жирностью 15% - 1 ст. л.;

майонез - 1 ст. л.;

укроп - пара веточек;

чеснок - 1 зубчик;

горчица зерновая - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Фарш можно приобрести в магазине. Я же предлагаю приготовить фарш в домашних условиях, для этого мясо (я взяла куриное филе) нужно вымыть, немного обсушить, нарезать на кусочки.

Пропустить кусочки мяса через мясорубку (или измельчить в блендере). К получившемуся (или покупному) фаршу добавить сырые яйца.

Перемешать фарш с яйцами с помощью вилки. Сыр для приготовления ленивых бризолей лучше натереть на мелкой тёрке.

Сыр, соль и специи добавить в смесь фарша и яиц.

Перемешать и тесто для приготовления ленивых бризолей готово.

Сковороду диаметром 25 см смазать маслом, разогреть и выложить 1/2 теста для бризолей, равномерно распределить по дну.

Жарить ленивый бризоль на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, затем аккуратно переложить на тарелку. Аналогично приготовить и второй бризоль из оставшегося теста. Подготовить ингредиенты для приготовления соуса. Вымыть укроп, очистить зубчик чеснока.

В миске соединить сметану и майонез, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, зерновую горчицу, нарезанный укроп, тщательно перемешать и соус готов.

Смазать каждый бризоль соусом.

Огурец и помидор вымыть, нарезать тонкой соломкой. На каждый бризоль, чуть отступив от края, выложить нарезанный огурчик (как на фото).

Поверх огурцов выложить полоски помидора.

Свернуть каждый бризоль с начинкой в плотный рулет (у нас получатся 2 рулетика).

Нарезать рулеты на кусочки шириной, примерно, 5 см и подать к столу. Вот так достаточно просто можно приготовить на сковороде ленивые бризоли с фаршем. Блюдо получается сочным, достаточно сытным и аппетитным, попробуйте и насладитесь его интересным вкусом!