Скумбрия, запеченная в духовке с овощами: 8 фото в рецепте

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, получается нежной, ароматной и очень сочной. Помидоры дают кисленькую нотку рыбке, при этом не выделяя большого количества сока, а сладковатый и мясистый болгарский перец только дополняет вкусовые качества блюда. Попробуйте приготовить, уверена, что понравится.

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии, запеченной в духовке с овощами, потребуется:

скумбрия - 1 шт.;

помидоры черри (можно взять обычные некрупные и не очень сочные помидоры) - 6 шт.;

перец болгарский сладкий - 1 шт.;

оливковое (или растительное) масло для смазывания формы;

соль - 1/3 ч. л.;

сухие травы (я использую орегано, зеленый базилик и розмарин) - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Подготовим необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 6:

Отрезаем у скумбрии голову, хвост, удаляем внутренности и хорошо вымываем, удаляя черную пленку внутри.

Шаг 3 из 6:

Нарезаем рыбу на порционные кусочки, солим, добавляем сухие травы, аккуратно перемешиваем.

Шаг 4 из 6:

Форму для запекания смазываем маслом, чтобы на первых минутах запекания не пристала шкурка рыбки. Позже скумбрия и помидоры дадут свой сок. Помидоры разрезаем на две части и выкладываем в форму между кусочками рыбы. Перец моем, удаляем короб с семенами, нарезаем крупной соломкой и тоже выкладываем его в форму. Притрушиваем сухими травками и отправляем в духовку.