Котлеты из фарша с манкой

Существует множество рецептов приготовления котлет. Но одним из моих любимых является именно этот - рецепт котлет из фарша с манкой. Такие котлетки прекрасно держат форму и не разваливаются при жарке. Я предпочитаю их делать из свиного фарша, так как они получаются более сочными и вкусными. Но можно сделать фарш и из говядины. Гарнир подойдёт любой, например, картошечка, рис, гречка, макароны или свежие овощи.

Ингредиенты

Для приготовления котлет из фарша с манкой потребуется:

манная крупа - 2 ст. л.;

фарш (у меня свиной фарш, но можно и говяжий) - 600 г;

картофель - 1-2 шт.;

яйцо - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

чёрный молотый перец, соль - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Фарш для приготовления котлет можно взять покупной. Но гораздо лучше будет, если Вы купите не очень жирный кусочек мяса, пропустите его через мясорубку и уже из этого фарша будете готовить котлеты.

Картофель и лук очистить и, пропустив через мясорубку, добавить к фаршу. Всыпать манку, соль, перец и хорошо перемешать.

Добавить к мясному фаршу яйцо и еще раз перемешать. Затем фарш хорошо вымесить и выбить в миске или об стол, если мы будем формировать котлеты из не отбитого фарша, они будут трескаться при жарке и разваливаться.

Сформировать из фарша с манкой круглые котлеты и обжарить на хорошо нагретой сковороде с растительным маслом.

Обжарить котлетки с двух сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Затем готовые котлеты сложить в кастрюлю, влить немного воды, накрыть крышкой и потушить 5-7 минут.

Очень вкусные, сочные котлеты, приготовленные из фарша с добавлением манки, подать к столу горячими с любым гарниром или овощами.

Приятного аппетита!

Приготовила по вашему рецепту, только обваляла в муке перед жаркой. Хоть весь сок с картофеля и лука отжала, всё же довольно жидкие вышли, но это уже вина покупного фарша))) Очень классно что форма хорошо сохраняется. Спасибо! Получились на славу! Вкусненько))