Предлагаю пожарить на сковороде нежные, воздушные тыквенные шарики. Формируются они из дрожжевого теста, замешанного с добавлением пюре из тыквы. Рецепт несложный, а шарики получаются очень вкусными. По сути, это один из вариантов приготовления тыквенных пышек. Замес теста можно доверить хлебопечке или замесить его вручную. Эти аппетитные тыквенные шарики станут отличным дополнением к чаю, кофе или молоку. Перед подачей я предпочитаю посыпать их сахарной пудрой.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Тыкву очистить от кожуры, удалить семечки и волокна. 200 грамм очищенной тыквы нарезать на средние кубики.
Шаг 2 из 9:
Поместить нарезанную тыкву в стеклянную посуду и запечь до мягкости в микроволновке при высокой мощности в течение 6-7 минут. Также можно запечь тыкву до мягкости (ориентировочно в течение 30 минут) в разогретой до 180 градусов духовке.
Шаг 3 из 9:
С помощью погружного блендера измельчить запечённую тыкву до получения однородного пюре, дать остыть.
Шаг 4 из 9:
Тесто для тыквенных шариков можно замесить в хлебопечке или вручную. Для того чтобы замесить тесто в хлебопечке, нужно в ведёрко выложить тыквенное пюре и сахар, влить воду комнатной температуры.
Шаг 5 из 9:
Затем, добавив в ведёрко хлебопечки просеянную муку, дрожжи и корицу, выставить режим "Замес теста" (у меня он длится 1,5 часа). В процессе замеса теста в хлебопечке нужно следить за формированием "колобка", если тесто будет сильно липнуть к стенкам ведёрка, нужно добавить немного муки. Можно сделать замес теста вручную, для этого нужно в тыквенное пюре влить тёплую воду (температура воды должна быть 38-40 градусов), всыпать дрожжи, корицу и сахар. Затем постепенно вводить в тесто муку, хорошо вмешивая её. Сначала вмешивать муку столовой ложкой, а когда тесто станет плотным, уже замешивать руками. Всего вымешивать тесто руками нужно не менее 7 минут. Тесто должно стать податливым и немного липнуть к рукам. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа.
Шаг 6 из 9:
В процессе подъёма дрожжевое тесто для тыквенных шариков увеличится в объёме в два-три раза.
Шаг 7 из 9:
Поднявшееся тесто слегка обмять. Растительное масло для фритюра хорошо разогреть. Тыквенное тесто брать чайной ложкой и опускать в масло (можно обмакнуть руки в масло и скатать из теста маленькие шарики, а затем уже отправлять их во фритюр). Масла должно быть достаточно много, оно должно доходить до середины шариков. Жарить тыквенные шарики на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Шаг 8 из 9:
Шарики аккуратно доставать из фритюра шумовкой и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Постепенно пожарить все шарики из тыквенного дрожжевого теста.
Шаг 9 из 9:
Дрожжевые шарики из тыквы получаются очень нежными, воздушными, дать им немного остыть, посыпать сахарной пудрой или полить сиропом и подать к столу.
Приятного аппетита!
