Пирог с брынзой и зеленью из дрожжевого теста

6 оценок

комментариев

Пирог с брынзой и зеленью, испечённый из дрожжевого теста, получается мягким, румяным, вкусным и ароматным. Его легко, даже без ножа, поделить на порционные кусочки. Эту прекрасную выпечку не только можно подать к чаю, но и очень удобно взять на пикник.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с брынзой и зеленью понадобится:

Для дрожжевого теста:

молоко - 1 стакан;

дрожжи свежие - 25-30 г;

сахар - 1 ст. л. (без горки);

соль - 1 ч. л.;

яйца - 1 шт. (в тесто) + 1 шт. (для смазывания выпечки);

мука - 2,5 стакана;

сливочное масло - 50 г;

растительное масло для смазывания рук и формы для выпечки.

Для начинки:

брынза - 200 г;

укроп - 1 пучок;

кунжут - по вкусу (по желанию).

Объём стакана 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

В объёмной миске смешиваем дрожжи с сахаром.

Шаг 2 из 14:

Оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи полностью растворились.

Шаг 3 из 14:

Молоко подогреваем до 40 градусов, затем вливаем его в смесь сахара и дрожжей.

Шаг 4 из 14:

Постепенно, помешивая, в получившуюся смесь всыпаем 1 стакан просеянной муки. Тесто должно получиться, как на оладьи. Накрываем миску с получившейся опарой полотенцем и ставим в тёплое место минут на 30.

Шаг 5 из 14:

В опару, увеличившуюся в объёме, добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры, яйцо, соль и тщательно перемешиваем.

Шаг 6 из 14:

Частями добавляем оставшуюся муку и замешиваем эластичное, мягкое тесто. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, главное - ориентируйтесь на консистенцию замешиваемого теста. Вымешивать тесто нужно не менее 15-20 минут (если тесто липнет к рукам, смажьте их немного растительным маслом). Тесто кладём в миску и оставляем на 1 час для подъёма.

Шаг 7 из 14:

Укроп моем, обсушиваем. Для приготовления начинки соединяем в миске брынзу, раскрошенную вилкой, и мелко нарезанный укроп, хорошо перемешиваем и начинка готова.