Суп с булгуром и курицей

7 оценок

комментариев

Предлагаю разнообразить повседневное меню и сварить аппетитный, вкусный, в меру густой суп из курицы с булгуром. Готовится это блюдо достаточно просто, а результат неизменно получается удачным. Булгур делает суп насыщенным и более сытным. Такой супчик отлично впишется в домашнее меню!

Ингредиенты

Для приготовления супа с булгуром и курицей потребуется:

куриное мясо на кости (у меня - куриное бедро) - 300 г;

вода - 1,5 литра;

булгур - 4 ст. л.;

картофель (средний) - 2-3 шт.;

лук (средний) - 0,5 шт.;

морковь (небольшая) - 1 шт.;

растительное масло - 2 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

укроп (можно взять и зелёный лук или петрушку) - 2 веточки (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Для приготовления супа с булгуром я взяла куриное бедро, можно использовать и другие части курицы. Мясо курицы моем, кладём в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами холодной воды, ставим на огонь. После закипания, убрав пену, варим мясо на небольшом огне до готовности (30-35 минут).

Шаг 2 из 9:

Готовое мясо курицы достаём из бульона, даём слегка остыть, отделяем от костей. Бульон, по желанию, процеживаем. В кастрюлю с бульоном выкладываем мясо, отделённое от костей, по вкусу солим, ставим на огонь. Даём куриному бульону закипеть.

Шаг 3 из 9:

В кастрюлю с закипевшим бульоном выкладываем очищенную картошку, нарезанную на средние кубики, снова даём закипеть и варим 5 минут на небольшом огне.

Шаг 4 из 9:

Через 5 минут добавляем в кастрюлю булгур, перемешиваем, даём закипеть, варим суп на небольшом огне 10 минут.

Шаг 5 из 9:

Пока варится булгур, займёмся обжариванием овощей. Для этого очищаем морковку и лук. Прогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем мелко нарезанный лук, обжариваем его до прозрачности (ориентировочно в течение 3 минут) на среднем огне, помешивая.

Шаг 6 из 9:

К обжаренному луку добавляем натёртую на крупной тёрке морковь, перемешиваем, обжариваем 4-5 минут (морковка должна стать мягкой), иногда помешивая. Убираем с огня.

Шаг 7 из 9:

После того как булгур проварится с момента закипания 10 минут, добавляем в кастрюлю обжаренные овощи, перемешиваем, даём закипеть, после этого на небольшом огне варим куриный суп 7-10 минут (булгур должен стать достаточно мягким).

Шаг 8 из 9:

В конце приготовления перчим суп, если нужно, досаливаем, добавляем мелко нарезанный укроп (или другую свежую зелень), перемешиваем, даём закипеть, провариваем 1-2 минуты и убираем с огня.