Рагу из свинины с картошкой и кабачками

12 оценок

комментариев

Из кабачков можно приготовить множество вкусных блюд, в том числе и овощное рагу. Для того чтобы блюдо получилось ярким, аппетитным и очень ароматным, кабачки можно дополнить различными овощами, например, морковью, луком, сладким болгарским перцем, помидорами и картофелем. Ну а свинина в сочетании с овощами сделает рагу ещё более вкусным и сытным. Итак, готовим замечательное рагу из свинины с картошкой и кабачками. Это блюдо отлично впишется в меню и порадует прекрасным вкусом и ароматом всю семью!

Ингредиенты

Для приготовления рагу из свинины с картошкой и кабачками вам потребуется:

свинина (мякоть) - 300 г;

масло растительное - 3 ст. л.;

морковь - 1 шт.;

кабачки - 200 г;

лук - 1 шт.;

помидоры (некрупные) - 2-3 шт.;

сладкий болгарский перец - 1 шт.;

картофель (средний) - 4-5 шт.;

зелень свежая - 3-4 веточки;

вода кипячёная - сколько потребуется;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Мякоть свинины моем, обсушиваем и нарезаем на брусочки. Разогреваем в достаточно объёмной сковороде с высокими бортиками растительное масло, затем выкладываем в него брусочки свинины и обжариваем их на среднем огне, периодически перемешивая, 7-10 минут.

Шаг 2 из 8:

Очищаем морковку и лук. С кабачка срезаем кожуру и удаляем семена, а затем нарезаем кубиками. Из болгарского перца удаляем семечки с плодоножкой, нарезаем его полосками. Добавляем к обжаренной свинине натёртую на тёрке морковь, нарезанный тонкими полукольцами лук, а также подготовленные болгарский перец и кабачки, сразу перемешиваем.

Шаг 3 из 8:

Обжариваем свинину с овощами 7-9 минут, иногда помешивая.

Шаг 4 из 8:

Нарезаем очищенные картошины на кружочки толщиной около 7-9 мм и выкладываем в 1-2 слоя поверх овощей со свининой. Если картошка крупная, нарежьте её полукружочками.

Шаг 5 из 8:

Сверху раскладываем помидоры, нарезанные на кружочки (тонко нарезать помидоры не нужно).

Шаг 6 из 8:

Рагу из свинины с картошкой и кабачками солим, перчим по вкусу, заливаем кипячёной водой так, чтобы она покрыла картофель до половины, даём воде закипеть и убавляем огонь.

Шаг 7 из 8:

Сковороду накрываем крышкой и тушим рагу из свинины с картошкой и кабачками 35 минут. Перемешивать не нужно. Время дано ориентировочно, готовность проверяйте по картофелю. Как только картошка легко прокалывается ножом - рагу готово. Готовое блюдо посыпаем измельчённой свежей зеленью.

Шаг 8 из 8:

Сочное, вкусное и очень аппетитное рагу, приготовленное из свинины с картошкой и кабачками, раскладываем по глубоким порционным тарелкам и подаём к столу в горячем виде. Угощайтесь на здоровье!