На главную | | |

Рецепт "Пражского" торта в домашних условиях

5 5

Рецепт "Пражского" торта в домашних условиях

Елена Калинина

Решила поделиться с вами рецептом "Пражского" торта, приготовленного в домашних условиях. Хочу предупредить сразу, что это не классический вариант, а более упрощенный и облегченный. Но, не смотря на это, торт получается изумительным, очень шоколадным и безумно вкусным, очень похож на ГОСТовский. Коржи для торта не требуют пропитки, они - влажные. Крем готовится совершенно просто и он очень вкусный. Сам тортик нежный и "тающий" во рту, имеет насыщенный шоколадный вкус. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления "Пражского" торта в домашних условиях понадобится:
Для коржей:
яйцо куриное - 2 шт.;
молоко сгущенное - 300 г;
мука высшего сорта - 130 г;
разрыхлитель - 2 ч. л. (с горкой);
какао-порошок - 30 г.
Для крема:
молоко - 300 мл;
мука - 30 г;
яйцо куриное - 2 шт.;
сахар - 180 г;
масло сливочное - 150 г;
какао-порошок - 30 г.
Также:
черный шоколад - 40 г (для украшения).

Этапы приготовления

В сгущенное молоко добавить сырые яйца.

В сгущенное молоко добавить сырые яйца.Хорошенько разболтать яйца со сгущенкой венчиком до однородного состояния.

Хорошенько разболтать яйца со сгущенкой венчиком до однородного состояния.
Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем.

Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем.Просеять мучную смесь в смесь яиц со сгущенкой.

Просеять мучную смесь в смесь яиц со сгущенкой.

Тщательно перемешать получившуюся массу, тесто будет напоминать густую сметану.

Тщательно перемешать получившуюся массу, тесто будет напоминать густую сметану.

Тесто разделить на 2 части. Дно разъемной формы диаметром 18 см застелить пергаментом и выложить одну часть теста, разровнять.

Тесто разделить на 2 части. Дно разъемной формы диаметром 18 см застелить пергаментом и выложить одну часть теста, разровнять.Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке минут 25. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Далее таким же образом испечь и второй корж из оставшегося теста. Если у вас есть две одинаковые формы, можно сразу испечь два коржа. Готовые коржи извлечь из формы и остудить на решетке.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке минут 25. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Далее таким же образом испечь и второй корж из оставшегося теста. Если у вас есть две одинаковые формы, можно сразу испечь два коржа. Готовые коржи извлечь из формы и остудить на решетке.
Для приготовления крема в ковшик разбить 2 яйца, добавить муку.

Для приготовления крема в ковшик разбить 2 яйца, добавить муку.
К яйцам и муке влить 1/3 нормы чуть теплого молока, хорошенько взбить до однородности венчиком.

К яйцам и муке влить 1/3 нормы чуть теплого молока, хорошенько взбить до однородности венчиком.
Влить в массу оставшееся молоко, перемешать и поставить ковшик на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения и загустения. Должна получиться заварная масса, похожая на густой кисель.

Влить в массу оставшееся молоко, перемешать и поставить ковшик на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения и загустения. Должна получиться заварная масса, похожая на густой кисель.
Накрыть массу пищевой пленкой впритык (как на фото) и оставить ее остывать до комнатной температуры.

Накрыть массу пищевой пленкой впритык (как на фото) и оставить ее остывать до комнатной температуры.
Смешать сахар и какао-порошок.

Смешать сахар и какао-порошок.Размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавить сахар с какао-порошком, продолжая взбивать.

Размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавить сахар с какао-порошком, продолжая взбивать.Далее, также продолжая взбивать крем, добавлять в него по столовой ложке остывшей заварной массы.

Далее, также продолжая взбивать крем, добавлять в него по столовой ложке остывшей заварной массы.
В итоге получится пышный, очень вкусный крем, который нужно поместить в холодильник минут на 20.

В итоге получится пышный, очень вкусный крем, который нужно поместить в холодильник минут на 20.Коржи получаются с "шапочкой", поэтому ее нужно срезать.

Коржи получаются с "шапочкой", поэтому ее нужно срезать.Каждый корж разрезать на 2 части.

Каждый корж разрезать на 2 части.Срезанную часть поломать и поместить в чашу блендера, измельчить в крошку.

Срезанную часть поломать и поместить в чашу блендера, измельчить в крошку.Далее все 4 коржа щедро перемазать кремом.

Далее все 4 коржа щедро перемазать кремом.
Верх и бока также покрыть кремом и выровнять им тортик.

Верх и бока также покрыть кремом и выровнять им тортик.
Отправить торт "Пражский" в холодильник на 1 час, после чего бока обсыпать крошкой, захватывая немного и верх торта (как на фото).

Отправить торт "Пражский" в холодильник на 1 час, после чего бока обсыпать крошкой, захватывая немного и верх торта (как на фото).
Черный шоколад растопить на водяной бане, дать немного ему остыть и поместить в одноразовый кондитерский мешок, срезать кончик и сверху торта нанести сеточку. Из оставшегося шоколада можно на пергаменте нарисовать различные украшения, поместить их в холодильник до застывания, а затем украсить ими торт. Сам торт поместить в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Торт "Пражский", приготовленный в домашних условиях, получается супер шоколадным и необыкновенно вкусным.

Черный шоколад растопить на водяной бане, дать немного ему остыть и поместить в одноразовый кондитерский мешок, срезать кончик и сверху торта нанести сеточку. Из оставшегося шоколада можно на пергаменте нарисовать различные украшения, поместить их в холодильник до застывания, а затем украсить ими торт. Сам торт поместить в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Торт "Пражский", приготовленный в домашних условиях, получается супер шоколадным и необыкновенно вкусным.Перед подачей торт нарезать на части. Это кусочек торта в разрезе.

Перед подачей торт "Пражский", приготовленный в домашних условиях, нарезать на части. Это кусочек торта в разрезе.Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)
Этот рецепт представлен в разделах:

Понравился рецепт «Рецепт "Пражского" торта в домашних условиях»?

Смотрите похожие рецепты!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

Спасибо,Леночка, за

Светлана Корниенко

Спасибо,Леночка, за рецептик!!! Замечательный получился !!! Один из самых любимых тортиков!! Интересный вариант, нравится, что коржи влажные!! В закладочки!!!

Света, обязательно попробуй,

Елена Калинина

Света, обязательно попробуй, этот тортик один из лучших, главное - просто и быстро готовится, а получается очень вкусным.

Наверх