Печенье с сухофруктами и орехами

6 оценок

комментариев

Недавно увидела интересный рецепт печенья с начинкой из сухофруктов и орехов в форме пельменей. Очень понравилась идея, решила приготовить. Печенье оказалось очень вкусным и нежным. С удовольствием делюсь рецептом.

Ингредиенты

Для приготовления печенья с сухофруктами и орехами нам потребуется:

мука - 170 г;

сливочное масло - 100 г;

вода - 2 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 2 ст. л.;

ванильный сахар - 1 пакетик;

соль - щепотка;

сахарная пудра - 2-3 ст. л. (или по вкусу).

Для начинки:

сухофрукты (у меня курага и чернослив) - 140 г;

любые орехи (у меня грецкие) - 1 горсть;

яблоко - 1/2 шт.;

ванильный сахар - 1 пакетик.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

В миску просеять муку, добавить соль, сахар и ванильный сахар.

Шаг 2 из 13:

Затем добавить яйцо, мягкое сливочное масло и воду.

Шаг 3 из 13:

Замесить мягкое и эластичное тесто. Убрать тесто в пакет и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 4 из 13:

Пока наше тесто отдыхает, займёмся начинкой. Сухофрукты (чернослив и курагу) обдать кипятком и откинуть на дуршлаг.

Шаг 5 из 13:

Орехи можно взять любые, я использовала грецкие.

Шаг 6 из 13:

Яблоко очистить и нарезать на кусочки.

Шаг 7 из 13:

В чашу блендера поместить сухофрукты, яблоко, орехи и ванильный сахар.

Шаг 8 из 13:

Пробить массу блендером до однородного состояния и начинка для печенья готова.

Шаг 9 из 13:

Тесто раскатать скалкой, как на пельмени. Вырезать кружочки с помощью рюмки или тонкого стакана.

Шаг 10 из 13:

На тесто (в центр каждого кружка) выложить небольшое количество начинки. Закрепить края каждого кружка и сформировать пельмешку.

Шаг 11 из 13:

Противень застелить пергаментом, выложить печенье с сухофруктами и орехами. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать печенье-пельмени при температуре 180 градусов, примерно, 15 минут (до золотистого цвета).

Шаг 12 из 13:

Готовое печенье слегка остудить, затем переложить в пакет и добавить пару столовых ложек сахарной пудры. Завязать пакет и хорошо его потрясти, чтобы печеньки полностью покрылись пудрой.