Заливной пирог с курицей и грибами

56 оценок

комментариев

Люблю заливные пироги за простоту приготовления, да и начинку можно использовать любую. Недавно приготовила вкусный заливной пирог с курицей и грибами и с удовольствием делюсь рецептом. Выпечка получается очень вкусной, сочной и сытной, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления заливного пирога с курицей и грибами нам потребуется:

Для начинки:

300 г вареного куриного филе;

1 луковица;

150 г свежих шампиньонов;

небольшой пучок зеленого лука;

соль, перец - по вкусу;

2 ст. л. растительного масла.

Для теста:

200 г муки;

270 г кефира;

2 ст. л. майонеза;

3 яйца;

щепотка соли;

11 г разрыхлителя.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Куриное филе отварить в течение 15-20 минут и остудить.

Шаг 2 из 15:

Очищенный репчатый лук мелко нарезать.

Шаг 3 из 15:

В сковороду выложить растительное масло и лук. Обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета.

Шаг 4 из 15:

Шампиньоны промыть под проточной водой и нарезать на тонкие пластинки. Добавить грибы в сковороду к луку и обжарить в течение 10 минут, помешивая.

Шаг 5 из 15:

Куриное филе нарезать на мелкие кусочки, добавить в сковороду к грибам и луку. Посолить, поперчить начинку для пирога и обжарить в течение 5 минут, помешивая, затем снять сковороду с огня.

Шаг 6 из 15:

Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в начинку, перемешать.

Шаг 7 из 15:

Приступим к приготовлению теста. В глубокую миску просеять муку, добавить соль и разрыхлитель.

Шаг 8 из 15:

Затем добавить майонез и яйца.

Шаг 9 из 15:

Слегка перемешать массу ложкой, а затем постепенно влить кефир, перемешивая тесто венчиком.

Шаг 10 из 15:

Тесто получится без комочков, не густым, по консистенции, как на оладьи.

Шаг 11 из 15:

Форму для выпекания выстелить пергаментом. Я использовала разъёмную форму диаметром 26 см. Вылить 1/2 теста на дно формы.

Шаг 12 из 15:

Затем аккуратно выложить начинку на тесто в виде горки.

Шаг 13 из 15:

Затем вылить оставшееся тесто на начинку, оставив серединку начинки не покрытой, как на фото.

Шаг 14 из 15:

Выпекать заливной пирог с курицей и грибами в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 45-50 минут. Пирог станет красивого золотистого цвета.

Шаг 15 из 15:

Сочный, вкусный, сытный заливной пирог с курицей и грибами немного остудить, удалить пергамент и переложить на тарелку, затем нарезать на кусочки и подать к столу.