Домашняя пицца на дрожжевом тесте

78 оценок

Фотоотчеты

комментариев

Пицца - это то блюдо, которое в моей семье просто обожают! Готовлю пиццу очень часто, пробуя различные виды теста и меняя начинку. Эта домашняя пицца на дрожжевом тесте получается практически, как покупная. Сочная начинка прекрасно дополняет вкусное, мягкое тесто. Попробуйте этот рецепт и вы останетесь очень довольны результатом!

Ингредиенты

Для приготовления домашней пиццы на дрожжевом тесте понадобится:

Для теста:

2,5 стакана муки;

1 стакан тёплой воды;

2 яйца;

50 г сливочного масла;

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

1,5 ч. л. сухих дрожжей;

3 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

2-3 ст. л. кетчупа;

2 ст. л. сметаны (можно использовать майонез);

200 г свежих или консервированных грибов (у меня вешенки);

200 г ветчины;

2-3 помидора (я не клала в этот раз помидоры, так как сын попросил сделать без помидоров);

100 г сыра "Российский";

100 г сыра "Сулугуни";

2-3 веточки зелени.

Стакан объёмом 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 19:

Сливочное масло кладём в миску.

Шаг 2 из 19:

Сливочное масло разогреваем в микроволновке до жидкого состояния, даём немного остыть.

Шаг 3 из 19:

Вбиваем в масло яйца,

Шаг 4 из 19:

насыпаем сахар и соль, перемешиваем.

Шаг 5 из 19:

Вливаем в получившуюся смесь воду и перемешиваем вилкой до однородного состояния.

Шаг 6 из 19:

В другую миску насыпаем 2 стакана муки и дрожжи.

Шаг 7 из 19:

Тщательно перемешиваем муку с дрожжами, затем вливаем смесь масла и яиц.

Шаг 8 из 19:

Перемешиваем все вместе до однородности и вливаем 3 столовые ложки растительного масла.

Шаг 9 из 19:

Начинаем замешивать тесто, оно должно получиться довольно однородным и мягким по консистенции. Если тесто будет немного прилипать к рукам, то понемногу добавляем муку (0,5 стакана будет в самый раз). Даём тесту подойти в тёплом месте в течение 1 часа, за это время оно увеличится в 2 раза.

Шаг 10 из 19:

Готовое дрожжевое тесто слегка вымешиваем и делим на 2 равные части (из этого количества теста получается 2 больших домашних пиццы). Начинаем готовить пиццу. Форму для пиццы смазываем растительным маслом и выкладываем тесто на дно формы.

Шаг 11 из 19:

Распределяем тесто руками по размеру формы, присыпая сверху тесто мукой.

Шаг 12 из 19:

После того как тесто разровняли, смазываем его кетчупом и сметаной.

Шаг 13 из 19:

Сверху выкладываем нарезанные грибы (для этой пиццы я использовала вешенки, которые предварительно были отварены в течение минут 10 в подсоленной воде и заморожены в морозилке). Если грибы замороженные, их нужно разморозить и отжать лишнюю влагу. Консервированные грибы достаточно просто нарезать.

Шаг 14 из 19:

Ветчину нарезаем крупными полосками.

Шаг 15 из 19:

На тесто с грибами выкладываем ветчину. Сверху обычно кладу помидоры, нарезанные на тонкие кружочки (в этот раз помидоры не добавляла).

Шаг 16 из 19:

Сверху засыпаем все натертым сыром, для вкусного результата я смешиваю сыр "Российский" и сыр "Сулугуни", но можно обойтись и каким-нибудь одним видом сыра.