
Мясо кальмара очень питательно. Оно богато белком и содержит витамины Bi, Вг, Bia, PP и С, минеральные вещества и микроэлементы - йод, железо, фосфор, марганец, кальций, а также экстрактивные вещества, способствующие выделению желудочного сока и придающие мясу кальмара своеобразный вкус. Правильно и умело приготовленные из кальмара блюда аппетитны, вкусны и легко перевариваемы. По вкусу мясо кальмара напоминает омара.
Перед тем как варить кальмара необходимо подготовить мясо. Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь). После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку). Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.
Как и сколько варить кальмаров?
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.
Из кальмаров готовят замечательные салаты, фаршированные блюда, котлеты, тефтели, фрикадельки, зразы, купаты, беляши, расстегаи и многое другое.
Даже просто сваренное мясо кальмара, порезанное небольшими кольцами, после добавления сока лимона и небольшого количества майонеза или оливкового масла можно считать законченным блюдом.
Кальмара не только едим, но и
Ответ на Кальмара не только едим, но и от Ловец кальмаров
Ловец кальмаров, ужасно
Может я и с опозданием
Варить тушки большие 1,5-2,0
Кожу нужно снимать
Есть кальмары 2-х видов.
Ответ на Есть кальмары 2-х видов. от Артем
Чистят кальмаров
Спасибо за совет по поводу
Как варить кальмары
3 минуты
Сколько варить кальмара
Как варить кальмары?
Ответ на Как варить кальмары? от Яна
Да такой способ лучший...
Ответ на Как варить кальмары? от Яна
Кальмары
Кальмар
Как варить кальмаров
Вареный кальмар
Кальмары
Как жарить кальмаров?
Ответ на Как жарить кальмаров? от Ирина. г.Тюмень.
Очень калорийно и больше