Карась, приготовленный в сметане, - одно из самых популярных рыбных блюд. Чаще всего карасиков запекают в духовке или жарят на сковороде. А в этот раз предлагаю приготовить карася в сметане в аэрогриле. Аэрогриль обеспечивает равномерное пропекание, сохраняет сочность рыбы и позволяет получить приятную корочку без лишнего масла. Сочного, аппетитного, очень вкусного карася, запечённого в сметане по этому рецепту, при подаче можно дополнить гарниром или салатом из свежих овощей.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
В этот раз я запекала свежего карася весом 380 грамм. Если вы возьмёте замороженную рыбу, её нужно полностью разморозить.
Шаг 2 из 9:
Рыбу очищаем от чешуи. Отрезаем голову, плавники и хвост. Разрезаем брюшко, убираем внутренности, удаляем чёрную плёночку, поскольку она может испортить вкус готовой рыбы. Хорошо промываем рыбу проточной водой. На поверхности карася возле хребта с каждой стороны делаем небольшие надрезы. Карась - достаточно костлявый, а благодаря надрезам мелкие косточки будут меньше чувствоваться в запечённой рыбе.
Шаг 3 из 9:
С двух сторон и внутри натираем карася солью и специями (в качестве специй я использовала приправу для рыбы).
Шаг 4 из 9:
Укроп моем, немного обсушиваем, нарезаем мелко. В небольшой миске смешиваем сметану с нарезанным укропом.
Сметану можно использовать любой жирности (я купила жирностью 15%).
Шаг 5 из 9:
1 столовую ложку сметаны с зеленью помещаем внутрь карася.
Шаг 6 из 9:
В чашу аэрогриля ставим форму для запекания (у меня - силиконовая форма для аэрогриля). Смазываем форму для запекания растительным маслом, выкладываем в неё карася и отправляем чашу в аэрогриль. Аэрогриль включаем на 200 градусов, устанавливаем время 25 минут.
Шаг 7 из 9:
По прошествии 12-13 минут с начала запекания рыбы, нужно достать чашу из аэрогриля, перевернуть карася, равномерно смазать его оставшейся сметаной с зеленью, снова отправить в аэрогриль и запекать оставшееся время.
Шаг 8 из 9:
Я запекала карася в сметане в аэрогриле мощностью 1400 Ватт с 1 ТЭН-ом, по прошествии 25 минут рыба была полностью готова. Но в процессе запекания ориентируйтесь на мощность вашего аэрогриля и на размер карася. Возможно, время запекания более крупного карася нужно будет увеличить минут на 5.
Шаг 9 из 9:
Сочного, вкусного, аппетитного карася, запечённого в сметане в аэрогриле, подаём к столу, дополнив гарниром (например, отварным картофелем) или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!