Моя семья очень любит тушёную капусту, поэтому я часто готовлю это блюдо. В этот раз решила потушить капусту с рисом и грибами. Блюдо получилось насыщенным, аппетитным, вкусным. Все составляющие отлично сочетаются и дополняют друг друга. В процессе тушения рис и капуста становятся сочными, аппетитными, а грибы - нежными. Это блюдо в дни Поста можно подать к столу в качестве обеда или ужина, дополнив консервированными или свежими овощами. Ну а в остальные дни капуста, тушёная с рисом и грибами, станет великолепным гарниром к мясу, птице.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Лук и морковь очищаем. Капусту промываем водой. В глубокой сковороде (или в кастрюле с толстым дном, или в казане) разогреваем растительное масло на достаточно сильном огне, уменьшаем огонь до среднего, выкладываем мелко нарезанный лук. Обжариваем лук до мягкости (в течение 3-4 минут), не забывая периодически перемешивать, чтобы он не подгорел.
Шаг 2 из 8:
После того как лук станет мягким, добавляем к нему морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешиваем овощи, готовим их 5 минут (морковь должна стать достаточно мягкой), время от времени перемешивая.
Шаг 3 из 8:
Пока обжариваются овощи, моем шампиньоны, нарезаем их на небольшие кусочки. После того как морковка станет достаточно мягкой, добавляем к обжаренным овощам нарезанные грибы, перемешиваем, обжариваем 6-7 минут, иногда помешивая.
Шаг 4 из 8:
К грибам, обжаренным с овощами, выкладываем капусту, нарезанную на тонкие полоски, перемешиваем. Обжариваем капусту с шампиньонами минут 10-12 (капуста должна стать более мягкой, уменьшившись в объёме). Для того чтобы капуста не пригорела, в процессе жарки вливаем к ней 70 миллилитров воды.
Шаг 5 из 8:
Рис хорошо промываем под проточной водой, лишней воде даём стечь. По прошествии 10-12 минут с начала обжаривания капусты добавляем подготовленный рис, томатную пасту, соль и специи по вкусу (в качестве специй я добавила паприку и чёрный молотый перец).
Шаг 6 из 8:
Вливаем 230 миллилитров кипящей воды, перемешиваем рис с капустой и грибами. Ещё раз даём воде закипеть.
Шаг 7 из 8:
Убавляем огонь до минимума, тушим капусту с рисом и грибами под крышкой минут 20-25 (до мягкости риса и впитывания воды), периодически перемешивая. У меня блюдо было готово через 20 минут с момента закипания воды.
Шаг 8 из 8:
Капуста, тушёную с грибами и рисом, раскладываем по тарелкам, по желанию, посыпаем мелко нарезанной зеленью и в горячем виде подаём сытное, вкусное аппетитное блюдо к столу.
Приятного аппетита!