Свинина с кабачками и баклажанами на сковороде: 9 фото в рецепте

Предлагаю потушить на сковороде свинину с кабачками и баклажанами. Готовится блюдо несложно, получается аппетитным, сытным, вкусным и ароматным. Свинина в процессе томления становится мягкой, овощи - сочными, нежными. К столу это блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с кабачками и баклажанами на сковороде потребуется:

мякоть свинины - 500 г;

растительное масло - 2 ст. л.;

кабачок - 400 г;

баклажан - 300 г;

болгарский перец - 1 шт. (по желанию);

лук - 1 шт.;

чеснок - 1-2 зубчика;

вода - 150-200 мл;

соль, специи - по вкусу;

зелень свежая - 2 веточки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Мякоть свинины моем, обсушиваем, нарезаем на небольшие кусочки, солим по вкусу. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем кусочки свинины. Обжариваем мясо на огне выше среднего, периодически перемешивая, 10 минут (мясо должно покрыться лёгкой корочкой со всех сторон).

Шаг 2 из 8:

Лук очищаем, нарезаем на тонкие полукольца. Чеснок очищаем, нарезаем мелко. К обжаренной свинине добавляем нарезанные лук и чеснок, перемешиваем, убавляем огонь до среднего, обжариваем 3-4 минуты, иногда перемешивая.

Шаг 3 из 8:

Затем к свинине вливаем примерно 150 миллилитров воды. После закипания воды тушим кусочки свинины 15 минут на небольшом огне.

Шаг 4 из 8:

Баклажан очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кубики. Кабачок я взяла молодой, то есть с тонкой кожурой и мелкими семечками, поэтому просто вымыла его и обрезала кончики с двух сторон (очищать от кожуры и семечек я его не стала). Если же вы будете использовать кабачок с толстой кожурой, тогда кожуру нужно будет срезать, крупные семечки нужно будет удалить. 400 грамм подготовленного кабачка нарезаем на небольшие кубики. Нарезанные баклажаны и кабачки выкладываем к свинине, протушившейся в течение 15 минут.

Шаг 5 из 8:

Сразу же добавляем болгарский перец, очищенный от семян с плодоножкой и нарезанный на небольшие кусочки. Перемешиваем свинину с овощами, обжариваем на среднем огне 10 минут, периодически перемешивая. Если жидкости в сковороде будет мало, можно добавить 50 миллилитров воды.

Шаг 6 из 8:

Через 10 минут свинину с кабачками, баклажанами и перцем по вкусу солим, посыпаем специями (у меня - паприка и чёрный молотый перец), перемешиваем, готовим 3-4 минуты.

Шаг 7 из 8:

В конце приготовления добавляем мелко нарезанную зелень (у меня - петрушка), перемешиваем и выключаем огонь.

Шаг 8 из 8:

Мягкие кусочки свинины вместе с сочными, нежными кабачками и баклажанами раскладываем со сковороды по тарелкам и в горячем виде сытное, вкусное блюдо подаём к столу.