Булочки с клубникой из дрожжевого теста - это очень вкусная, ароматная, просто тающая во рту выпечка. Булочки получаются замечательными. Клубника в сочетании с нежным тестом и подпечёнными крошками штрейзеля - ну что может быть вкуснее?! Испеките дрожжевые булочки по этому рецепту и вся ваша семья будет в восторге!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 18:
Приготовим дрожжевое тесто, для этого в миску кладём просеянную муку, сахар, соль, ванилин, сухие дрожжи и перемешиваем до однородности.
Шаг 2 из 18:
Вливаем в миску растительное масло.
Шаг 3 из 18:
Добавляем к тесту тёплое молоко (температура молока около 40 градусов).
Шаг 4 из 18:
Начинаем замешивать тесто сначала при помощи ложки, а затем месим тесто руками в течение 8-10 минут.
Шаг 5 из 18:
Тесто легко вымешивается, не липнет к рукам и столу, по консистенции получается лёгким, пластичным и мягким. Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа.
Шаг 6 из 18:
Пока подходит дрожжевое тесто, приготовим клубничную начинку и штрейзель для булочек. Для начинки промоем клубнику под холодной водой и удалим плодоножки. Нарежем клубнику на кусочки, я добавила к начинке несколько ягод вишни для кислинки, но это совсем необязательно. Уберём ягоды в холодильник, пока они нам не понадобятся. Сахар к ягодам пока не добавляем, чтобы клубника не пустила много сока.
Шаг 7 из 18:
Для приготовления штрейзеля в миску кладём охлажденное сливочное масло, сахар, муку и растираем руками в воздушную, лёгкую крошку. Штрейзель тоже убираем в холодильник.
Шаг 8 из 18:
По прошествии 1,5 часов тесто увеличится в объёме в несколько раз. Вынимаем его из миски и перекладываем на разделочный стол.
Шаг 9 из 18:
Слегка обминаем тесто и делим его на 30 равных комочков.
Шаг 10 из 18:
Комочки теста округляем, выкатывая тесто рукой о поверхность стола.
Шаг 11 из 18:
Достаём клубнику, добавляем в неё сахар и крахмал, перемешиваем и начинка для булочек готова.
Шаг 12 из 18:
Раскатываем каждый шарик в лепёшку и кладём в середину 1 столовую ложку с горкой клубничной начинки.
Шаг 13 из 18:
Формируем булочку, защипывая тесто узелком над начинкой.
Шаг 14 из 18:
Противень застилаем пергаментом и выкладываем наши клубничные булочки на расстоянии друг от друга швом вниз.
Шаг 15 из 18:
С помощью кулинарной кисти смазываем булочки яйцом, взбитым вилкой. Достаём из холодильника штрейзель и посыпаем им булочки с клубникой. Отправляем дрожжевую выпечку в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 35-40 минут.
Шаг 16 из 18:
Булочки в процессе выпечки хорошо поднимутся, станут кругленькими, блестящими и аппетитными. Выпечка будет чудесно пахнуть клубникой, так что приготовьтесь к вопросам домочадцев: "А что это у нас так пахнет?!".
Шаг 17 из 18:
Готовые булочки достаём из духовки и даём им остыть, накрыв сверху полотенцем.
Шаг 18 из 18:
Мягкие, нежные, сочные и такие вкусные булочки с клубникой из дрожжевого теста исчезают со стола буквально за минуты. Они хороши с чаем, кофе или молоком и сделают любые домашние посиделки за кухонным столом незабываемыми! Приготовьте эти замечательные булочки и насладитесь их чудесным ароматом и восхитительным вкусом!
Приятного аппетита вам, друзья!