Тыквенные панкейки на молоке

12 оценок

комментариев

Панкейки - это знаменитые американские блинчики. Чудесный вариант для завтрака! Панкейки получаются очень нежными, а с добавлением тыквы они приобретают удивительно прекрасный вкус и красивый, яркий цвет.

Ингредиенты

Для приготовления тыквенных панкейков потребуется:

молоко - 1 стакан;

мука - 1 стакан;

яйца - 3 шт.;

сахар - 2 ст. л.;

соль - щепотка;

разрыхлитель - 1,5 ч. л.;

растительное масло - 2 ст. л.;

тыквенное пюре - 200 г.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Для начала приготовим тыквенное пюре. Для этого грамм 300 тыквы, очищенной от кожуры и семечек, нарезать на небольшие кубики, выложить на противень и запечь в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до мягкости (на это потребуется минут 35, готовая тыква должна легко прокалываться ножом). Продолжительность запекания зависит от сорта тыквы и толщины нарезки.

Шаг 2 из 15:

Достать запечённую тыкву, дать ей немного остыть, а затем измельчить погружным блендером до однородности. Для приготовления панкейков понадобится 200 грамм тыквенного пюре.

Шаг 3 из 15:

Яйца аккуратно разделить на белки и желтки.

Шаг 4 из 15:

В желтки влить половину стакана молока и перемешать с помощью миксера.

Шаг 5 из 15:

Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, щепотку соли и растительное масло. Влить оставшееся молоко, перемешать тесто миксером.

Шаг 6 из 15:

В тесто добавить тыквенное пюре.

Шаг 7 из 15:

Хорошо перемешать тыквенное тесто миксером.

Шаг 8 из 15:

Белки с сахаром взбить миксером в крепкую пену.

Шаг 9 из 15:

Вмешать белки в тыквенное тесто движениями столовой ложки снизу вверх. Тесто должно получиться однородным, воздушным, будет более густым, чем обычное блинное тесто.

Шаг 10 из 15:

Хорошо разогреть сковороду. Панкейки жарятся на сухой сковороде (не смазанной маслом), но если покрытие сковородки не очень качественное, тогда слегка смажьте сковороду растительным маслом. На хорошо прогревшуюся сковородку выложить 2-3 столовых ложки тыквенного теста в виде круглого блинчика.

Шаг 11 из 15:

Жарить тыквенный панкейк на среднем огне. Панкейк покроется сверху пузырьками (это говорит о том, что пришло время переворачивать).

Шаг 12 из 15:

Перевернуть и обжарить до румяности с другой стороны. Таким образом из оставшегося теста, периодически его перемешивая, приготовить все тыквенные панкейки.