Пирожные "Персики"

6 оценок

комментариев

Один из любимых рецептов песочного теста я использую для приготовления различной сладкой выпечки - сочней, корзиночек, печенья. На этот раз использовала его для приготовления вкуснейших пирожных - "Персиков". Но из-за насыщенного цвета свежевыжатого свекольного сока они скорее похожи на сливы!? Но все равно получились очень вкусные, нежные, сладкие, мягко-рассыпчатые пирожные!

Ингредиенты

Для приготовления пирожных "Персики" нам потребуется:

Для теста:

мука - 440 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 120 г;

ванильный сахар - 1/2 ч. л.;

сливочное масло - 200 г;

сода, гашеная уксусом - 1 ч. л. (без горочки) или 2 ч. л. (без горочки) разрыхлителя;

вода - 30 мл (по необходимости).

Для начинки:

яблочное повидло - 4-5 ст. л.

Для украшения:

свекла средняя - 2 шт.;

морковь средняя- 2 шт.;

сахар - 50 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Приготовление теста:

Шаг 2 из 14:

Муку просеять в миску, добавить соду, погашенную уксусом, или разрыхлитель, перемешать.

Шаг 3 из 14:

В отдельной мисочке взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром до побеления. Соединить с мукой, перемешать.

Шаг 4 из 14:

Затем в мучную смесь добавить размягченное и порезанное на кубики сливочное масло, растереть до липкой крошки.

Шаг 5 из 14:

Затем переложить на рабочую поверхность и замесить мягкое, хорошо собирающееся в шар тесто (если тесто слишком крошится, добавить воду). Замешивать тесто, пока оно не начнет отставать от рабочей поверхности (примерно 3-5 минут).

Шаг 6 из 14:

Тесто раскатать в жгут, разрезать его на одинаковые части (количество зависит от размера "половинок персика" - можно сделать большие (у меня получилось 18 штук) или маленькие).

Шаг 7 из 14:

Из кусочков теста сформировать овальные или круглые лепешки и уложить их на противень, застеленный пергаментом, убрать в холодильник минут на 30. Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке 15-18 минут.