Икра баклажанная сырая

Икра баклажанная сырая
5.0
42 оценки
12
комментариев

Сегодня снова будет рецепт от моей подруги Анны. На этот раз я приготовила икру баклажанную сырую так, как готовят ее на юге Украины. Баклажаны запекаются в духовке или на огне, а остальные овощи добавляются в сыром виде. Это очень вкусная, оригинальная закуска. Остроту блюда можно регулировать на свой вкус. Я сделала икру баклажанную не слишком острой.

Ингредиенты

Для приготовления сырой баклажанной икры понадобится:
0,5 кг баклажанов;
300 г помидоров;
1 луковица;
0,5 пучка зелени (укроп и петрушка);
2-3 зубчика чеснока;
часть стручка острого красного перца;
1,5-2 ч. л. винного уксуса;
1-2 ст. л. ароматного растительного масла;
соль, черный молотый перец.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, разложить на решетке и запечь в духовке при 220 градусах 15 минут. Баклажаны должны стать мягкими, а кожура сильно почернеть.

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, разложить на решетке и запечь в духовке при 220 градусах 15 минут. Баклажаны должны стать мягкими, а кожура сильно почернеть.

Шаг 2 из 10:

Запеченные баклажаны остудить и очистить от кожуры.

Запеченные баклажаны остудить и очистить от кожуры.

Шаг 3 из 10:

Помидоры очистить от кожицы. Для этого сделать на помидорах крестообразные надрезы, залить кипятком на 1-2 минуты, затем опустить помидоры в холодную воду. Кожица с помидоров легко снимется.

Помидоры очистить от кожицы. Для этого сделать на помидорах крестообразные надрезы, залить кипятком на 1-2 минуты, затем опустить помидоры в холодную воду. Кожица с помидоров легко снимется.

Шаг 4 из 10:

Нарезать очищенные баклажаны мелким кубиком.

Нарезать очищенные баклажаны мелким кубиком.

Шаг 5 из 10:

Помидоры так же нарезать мелким кубиком.

Помидоры так же нарезать мелким кубиком.

Шаг 6 из 10:

Мелко порубить лук.

Мелко порубить лук.

Шаг 7 из 10:

Мелко порубить зелень.

Мелко порубить зелень.

Шаг 8 из 10:

Все смешать, выдавить чеснок, мелко нарезать острый красный перец, посолить, поперчить.

Все смешать, выдавить чеснок, мелко нарезать острый красный перец, посолить, поперчить.

Шаг 9 из 10:

Добавить в сырую баклажанную икру масло и уксус, тщательно перемешать. Убрать в холодильник настаиваться на 2 часа.

Добавить в сырую баклажанную икру масло и уксус, тщательно перемешать. Убрать в холодильник настаиваться на 2 часа.

Шаг 10 из 10:

Пикантная сырая баклажанная икра готова.

Икра баклажанная сырая

Приятного аппетита, радуйте своих близких!