Предлагаю из вполне доступных продуктов приготовить сочную, нежную, по-летнему яркую запеканку из курицы с кабачками и помидорами. Благодаря манке, входящей в состав блюда, запеканка хорошо держит форму и не разваливается при нарезании. Готовится блюдо достаточно просто, а получается и вкусным, и достаточно сытным, поэтому гарнир к нему не требуется. Всем советую попробовать такую курино-кабачковую запеканку!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Подготовить продукты. Куриное филе и помидоры вымыть. Вместо куриного филе можно взять покупной или приготовленный в домашних условиях куриный фарш. Помидоры лучше брать плотные, которые хорошо нарезаются на тонкие кружочки.
Шаг 2 из 9:
Кабачки очистить от кожуры. Если у кабачков крупные семечки, тогда их тоже нужно будет удалить. Всего для приготовления запеканки понадобится примерно 900 грамм очищенного кабачка. Натереть кабачок на крупной тёрке в глубокую миску. Куриное филе пропустить через мясорубку и выложить фарш в миску к кабачку. В эту же миску вбить сырые яйца. Столовой ложкой перемешать кабачки, куриное мясо и яйца.
Шаг 3 из 9:
Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. Всыпать в миску манку и 1/3 натёртого сыра (2/3 сыра будем использовать в конце приготовления запеканки), посолить по вкусу.
Шаг 4 из 9:
Смешать до однородности и оставить на 3-5 минут, чтобы манка немного набухла, масса получится густой и вязкой.
Шаг 5 из 9:
В подходящую по размерам форму для запекания (я взяла форму 20 на 20 сантиметров) выложить ровным слоем подготовленную массу из кабачка, курицы, яиц, сыра и манки.
Шаг 6 из 9:
Сверху в один слой выложить помидоры, нарезанные на кружочки, присолить их.
Шаг 7 из 9:
Отправить форму с запеканкой из курицы, кабачков и помидоров в разогретую духовку и готовить при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Затем достать запеканку из духовки, разложить заранее отложенный сыр поверх помидоров. Отправить форму с запеканкой ещё на 5 минут в духовку, чтобы сыр как следует расплавился.
Шаг 8 из 9:
Готовую запеканку из курицы, кабачка и помидора достать из духовки и остудить в течение 10-15 минут.
Шаг 9 из 9:
А затем нарезать на кусочки и подать к столу сочную, нежную, аппетитную курино-кабачковую запеканку, покрытую аппетитной корочкой из помидоров и сыра. А вот как эта запеканочка выглядит в разрезе, угощайтесь!
Приятного аппетита!