Салат с красной рыбой и свежим огурцом

2 оценки

комментариев

Недавно приготовила салат из слабосолёной красной рыбы со свежим огурцом, блюдо получилось аппетитным и очень вкусным. Красную рыбку можно использовать любую, например, горбушу, форель, сёмгу. Подать салат можно в салатнике, а я решила оформить его празднично и подать в порционных плетёных корзинках из теста. Кому интересно, рецепт корзиночек тоже привожу. Смотрится салат в таких корзинках очень эффектно. Съедобные корзиночки станут отличной альтернативой хлебу.

Ингредиенты

Для приготовления салата с красной рыбой и свежим огурцом нам потребуется:

красная рыба слабосолёная (у меня горбуша) - 150 г;

яйцо - 3 шт.;

огурец свежий - 1 шт.;

лук красный - 1/2 шт.;

сухарики - 1 упаковка (по желанию).

Для заправки:

майонез - 1 ст. л.;

зерновая горчица - 1 ч. л.

Для порционной подачи в корзинках (по желанию):

яйцо - 1 шт.;

мука - 40 г;

листья зелёного салата;

растительное масло для фритюра.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Нарезать слабосолёную красную рыбу на мелкие кусочки.

Шаг 2 из 13:

Яйца предварительно сварить в течение 10 минут с начала кипения, затем остудить и очистить. Мелко нарезать яйца и добавить к рыбе.

Шаг 3 из 13:

Огурец вымыть, нарезать на мелкие кубики и добавить в салат из красной рыбы и яиц.

Шаг 4 из 13:

Очищенный красный лук мелко нарезать и тоже выложить в салат.

Шаг 5 из 13:

Добавить майонез и зерновую горчицу, перемешать.

Шаг 6 из 13:

В принципе, в таком виде салат с красной рыбой и свежим огурчиком можно выкладывать в салатник и подавать к столу, добавив сухарики непосредственно перед подачей. Но я решила подать это блюдо порционно в съедобных корзинках, украсив сухариками.

Шаг 7 из 13:

Для приготовления корзинок для салата нужно соединить яйцо и муку, перемешать вилкой до однородного состояния. Получившаяся масса будет напоминать сметану средней густоты.

Шаг 8 из 13:

Переложить массу в пакет и сделать небольшое отверстие.

Шаг 9 из 13:

Растительное масло влить в сотейник и разогреть фритюр. Половник опустить в разогретое масло на 30 секунд. Затем аккуратно перевернуть половник и нанести на него тесто в виде хаотичной сетки.

Шаг 10 из 13:

Сразу опустить половник в масло. Корзинка отсоединится от половника. Жарить корзинку до золотистого цвета на среднем огне. Таким образом приготовить нужное вам количество корзинок.

Шаг 11 из 13:

Готовые корзинки выложить на бумажное полотенце.

Шаг 12 из 13:

Корзинки полностью остудить. В каждую остывшую корзиночку положить лист зелёного салата, а на него выложить пару столовых ложек салата с красной рыбой и огурцом.

Шаг 13 из 13:

Украсить сверху сухариками и сразу подать к столу. Посмотрите, какая красивая подача, да и салат с красной рыбой и свежим огурцом получился очень вкусным, а в сочетании с корзинками - вообще супер!