Соус для пиццы, приготовленный на зиму, - очень вкусный, пикантный, немного острый. Специи, соль и сахар можно регулировать на свой вкус. Этот соус можно использовать не только для пиццы, но и для других блюд, например, для спагетти, а также вместо покупного кетчупа. Не требует специальных условий для хранения.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1
Помидоры вымыть под проточной водой.
Шаг 2
Помидоры нарезать на четвертинки, удалить плодоножку.
Шаг 3
Очистить и нарезать перцы, лук и чеснок.
Шаг 4
Помидоры с болгарским и острым перцами пропустить через мясорубку.
Шаг 5
Получится 4 литра овощного пюре.
Шаг 6
Лук нарезать кубиками, чеснок мелко нарубить.
Шаг 7
Обжарить лук на растительном масле, посолить и поперчить немного.
Шаг 8
Когда лук зарумянится, добавить чеснок и обжарить вместе еще 5 минут, иногда помешивая.
Шаг 9
Выложить лук с чесноком в кастрюлю с овощным пюре, добавить растительное масло, соль и сахар. Перемешать и поставить варить на среднем огне. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить соус для пиццы, постоянно помешивая, 1 час.
Шаг 10
В процессе приготовления добавить орегано и паприку.
Шаг 11
А также веточки свежего базилика. Пробуйте соус в процессе приготовления, чтобы вам было достаточно соли, сахара и специй.
Шаг 12
Затем пюрировать соус блендером, базилик предварительно вынуть. Соус должен приобрести однородную консистенцию. Вернуть кастрюлю на огонь, снова довести до кипения и варить при едва заметном кипении еще 25-30 минут.
Шаг 13
За 5-7 минут до окончания варки влить уксус.
Шаг 14
Горячий соус разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышками, остудить и убрать для хранения.
Шаг 15
Вкусный соус для пиццы на зиму готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Комментарии
Замечательный соус! Вот как…
Все шло хорошо, весь дом так…
Ответ на Все шло хорошо, весь дом так… от Мара
почему же вы не добавляли…
Ответ на Спасибо,все четко,понятно… от котес нина ивановна
4-й раз уже готовлю, очень
Ответ на 4-й раз уже готовлю, очень от Гость
Приятного аппетита вам с
Как здорово, Наташа!! Сразу
Ответ на Как здорово, Наташа!! Сразу от Светлана Корниенко