Как варить яйца? Сколько варить яйца?

4.7
1055 оценок
36
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Как варить яйца? Сколько варить яйца?

А Вы умеете правильно варить яйца? Сколько варить яйца? Думаю, что почти все читатели ответят утвердительно, хотя не каждый знает тонкости этого достаточно простого процесса.

Первое что нужно сделать - убедиться в свежести яйца. Для этого опустите яйцо в емкость с водой. Яйцо, снесенное не более 3-х дней назад, опустится на дно. Если яйцо было снесено примерно неделю назад, то оно будет плавать вертикально. Несвежее, снесенное как минимум 3 недели назад яйцо, сразу всплывет. Т.е. со временем яйцо становится более легким. При выборе яйца в магазине можете приучить себя проверять свежесть по весу яйца. Кстати, проверить яйцо сварено или же сырое можно раскрутив яйцо на плоской поверхности. Если яйцо быстро вращается - это готовое яйцо, если же вращение вялое - сырое.

Второе. Никогда не опускайте яйца, которые только что достали из холодильника, в горячую воду. Велика вероятность, что они там лопнут.

Третье. Варите яйца в небольшой ёмкости, чтобы они не трескались. Не забывайте, что вода может выкипеть, поэтому добавляйте достаточное её количество.

Варим яйца в автоматической яйцеваркеЧетвертое. Варить нужно на медленном или среднем огне, иначе при бурном кипении яйца могут лопнуть.

Пятое. Никогда не переваривайте яйца, иначе желток покроется некрасивым серым налетом, а белок на вкус будет напоминать резину. Чтобы этого избежать, достаточно просто поставить таймер на нужное время.

Ну и в заключение хотелось бы сказать сколько надо варить яйца:

  • яйца всмятку варятся 2-3 минуты;
  • яйца «в мешочек» — 5-6 минут;
  • яйца вкрутую — 8-9 минут.

Современный технический прогресс не обошел стороной процесс приготовления яиц. Сейчас в продаже есть автоматические яйцеварки, которые точно отмеряют время кипения воды и варят яйца именно до той степени готовности, которую Вы зададите. Этот симпатичный бытовой прибор не только экономит время, но и позволяет гарантированно приготовить яйца по вашему выбору от «всмятку» до «вкрутую».

Чтобы сваренные яйца легче чистились, положите их горячими под струю холодной воды.

Автор - 31.07.2008 / 26.11.2012

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
Фото пользователя
Гость
20.08.2010 - 08:26

Статья отличная. Еще один момент. Время варки зависит еще и от плиты. Сегодня варила яйца на древней еледышащей плите у свекрови. В итоге: ЯЙЦА СВАРИЛИСЬ ВКРУТУЮ, НО ТАК И НЕ ЗАКИПЕЛИ ВООБЩЕ!!!!!!!!  Отчаявшись ждать момента закипания,  пришлось минут через 20-25 наугад вынуть одно и проверить на готовность.
Фото пользователя
Гость
08.04.2010 - 21:54

Ура! У меня получилось сварить яйцо- в холодную воду класть и после закипания считала до 100 - идеально вышло.
Фото пользователя
Гость
06.02.2010 - 19:19

Чтобы яйца получились "в мешочек" надо в кипящую подсоленую воду опустить их ровно на 5 минут! Получается именно как надо - без сырого белка и с жидким желтком. Приятного аппетита.

Ответ на от Гость

Фото пользователя
Гость
09.11.2010 - 14:51

Варила по вашему рецепту - отлично получилось! Как надо - в  мешочек! До этого никогда не получалось( Спасибо за совет!
Фото пользователя
Гость
11.01.2010 - 09:15

Чтобы легко чистились нужно сразу после варки охолодить. Я ставлю всю кастрюлю под холодную воду.
Фото пользователя
Гость
08.09.2009 - 10:41

Яйца всегда нужно заклыдывать в холодную, подсолёную воду (соль уменьшает вероятность того, что яйца лопнут и белок вытечет). чтобы получить яйцо всмятку, варить нужно 1-1.5 минуты с момента закипания. в мешочке - 2-2.5 минуты. в крутую - 5-7 минут.

Ответ на от Гость

Фото пользователя
Гость
09.03.2010 - 14:21

Солят не для того чтобы скорлупа не треснула, а потому что подсоленная вода не дает белку вытечь полностью если скорлупа все же треснет.