"Мильфей" - изысканный десерт французской кухни. Традиционный французский "Мильфей" представляет собой пирожное, состоящее из 3 листов слоеного теста и крема из яиц, сахара, масла и муки. Сегодня существует масса вариантов рецепта подобного десерта, которые подразумевают использование как 3, так и 4 листов теста квадратной или прямоугольной формы, а также различных видов крема, свежих ягод и фруктов.
Я очень люблю выпечку из слоеного, бездрожжевого теста, поэтому в этот раз не могла пройти мимо этого десерта-пирожного, очень захотелось его приготовить и побаловать свою семью! Это, действительно, неописуемо вкусно, здесь словами не передать - это надо готовить и наслаждаться...
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 16:
Тесто достать из морозильника для разморозки.
Шаг 2 из 16:
А пока приготовить крем: 1 стакан молока (или сливок) вылить в ковшик или кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения, всыпать сахар и ванильный сахар, убавить огонь и, тщательно перемешивая, довести до полного растворения сахара.
Шаг 3 из 16:
2-ой стакан молока соединить с яйцами и мукой, перемешать до однородной массы.
Шаг 4 из 16:
Вылить смесь из молока, яиц и муки в кипящее молоко с сахаром и, постоянно перемешивая венчиком, довести до загустения. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой или крышкой, охладить, затем поставить в холодильник.
Шаг 5 из 16:
Заранее разогреть духовку до 220 градусов. Размороженное тесто разрезать на одинаковые части - квадраты или прямоугольники, выложить их на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком.
Шаг 6 из 16:
Выпекать минут 12-18 до румяного цвета. Духовку первые 10 минут выпечки не открывать (чтобы тесто хорошо поднялось и было слоистым). Готовые слойки достать и охладить.
Шаг 7 из 16:
Клубнику вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
Шаг 8 из 16:
Шаг 9 из 16:
Сборка пирожных "Мильфей".
Шаг 10 из 16:
Все слойки разрезать-разобрать на две части (на 2 коржа). На 1 пирожное "Мильфей" понадобится - 1,5 испеченной слойки или 3 коржа (полученных после разрезания каждой испеченной слойки на 2 части).
Шаг 11 из 16:
Нижние части выложить на разделочную доску или большое блюдо, с помощью кондитерского мешка или полиэтиленового пакета высадить небольшие шарики крема по всей поверхности коржа.
Шаг 12 из 16:
Сверху разложить в один слой клубнику, на нее тоже нанести несколько капелек крема (чтобы верхний корж прилип).
Шаг 13 из 16:
Накрыть вторым коржом.
Шаг 14 из 16:
Повторить процедуру - крем, клубника, немного крема,
Шаг 15 из 16:
накрыть третьим коржом.
Шаг 16 из 16:
Всё, очень вкусные пирожные "Мильфей" готовы - их можно сразу подавать!
Приятного чаепития!