Торт "Малина со сливками"

Шаг 1 из 22:

Приготовление бисквита:

Шаг 2 из 22:

Кладём яйца и сахар в большую термостойкую чашку (смесь очень увеличивается в объеме, я использовала 3 литровую)

Шаг 3 из 22:

и ставим ее на водяную баню,

Шаг 4 из 22:

взбиваем непрерывно смесь миксером 8-10 минут.

Шаг 5 из 22:

Должна получиться густая, воздушная смесь.

Шаг 6 из 22:

Снимаем смесь с водяной бани и аккуратно вмешиваем муку.

Шаг 7 из 22:

Переливаем тесто в форму (использовала 32 см х 21 см), дно которой выстлано пекарской бумагой

Шаг 8 из 22:

и выпекаем при температуре 180-200 градусов 8-10 минут (выпекала в конвекционном режиме при температуре 190 градусов 10 минут).

Шаг 9 из 22:

Достаем, охлаждаем.

Шаг 10 из 22:

Приготовление ягодно-масляного крема:

Шаг 11 из 22:

Из малины делаем пюре.

Шаг 12 из 22:

Протираем через сито, чтобы не было косточек, добавляем сахар.

Шаг 13 из 22:

Ставим на огонь, медленно доводим до кипения, провариваем 3 минуты.

Шаг 14 из 22:

Перемешиваем, снимаем с огня, остужаем, затем охлаждаем.

Шаг 15 из 22:

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в пышную массу.

Шаг 16 из 22:

Порциями вводим малиновую массу. Взбиваем в пышный крем.

Шаг 17 из 22:

Для приготовления верхнего крема взбиваем сливки с сахаром.Начинаем сборку торта "Малина со сливками":

Шаг 18 из 22:

Разрезаем бисквит на 3 части.

Шаг 19 из 22:

Промазываем первый и второй корж ягодно-масляным кремом.

Шаг 20 из 22:

Кладем третий корж.

Шаг 21 из 22:

Обмазываем взбитыми сливками

Шаг 22 из 22:

и украшаем торт "Малина со сливками" по своему усмотрению.

Приятного аппетита!