Апельсиновые имбирные пряники

2 оценки

комментариев

Имбирные пряники можно подать и к домашнему чаепитию, и к праздничному столу. Существует немало вариантов этой выпечки. В этот раз предлагаю приготовить очень ароматные, вкусные и красивые апельсиновые имбирные пряники. С помощью формочек можно придать пряникам любую форму. Я взяла вырубки для печенья с печатью с новогодней тематикой, такие пряники можно не покрывать глазурью. Апельсиновые имбирные пряники неизменно нравятся и деткам, и взрослым!

Ингредиенты

Для приготовления апельсиновых имбирных пряников потребуется:

мука - 500 г;

сливочное масло комнатной температуры - 130 г;

яйцо - 1 шт.

яичный желток - 1 шт.;

сода - 1,5 ч. л.;

мёд - 110 г;

сахар - 120 г;

апельсиновая цедра - 2 ч. л.;

апельсиновый сок - 80 мл;

имбирь - 1 ч. л.;

корица - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Подготовить продукты. Сливочное масло для приготовления пряников нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело согреться до комнатной температуры. Мёд желательно брать жидкий, если же у вас засахарился мёд, тогда слегка прогрейте его на водяной бане.

Шаг 2 из 15:

Апельсин хорошо вымыть, обсушить. Снять с апельсина цедру, не затрагивая белый слой, находящийся под оранжевой цедрой. Для приготовления пряников нам потребуется 2 чайных ложки апельсиновой цедры. Выдавить сок из апельсина. Для замешивания теста нам нужно будет 80 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока. Если у вас получилось меньше сока, то просто долейте воды.

Шаг 3 из 15:

В достаточно глубокую кастрюлю выложить сахар и мёд, яйцо и желток, добавить цедру апельсина и апельсиновый сок.

Шаг 4 из 15:

Перемешать массу венчиком и поставить на средний огонь.

Шаг 5 из 15:

Довести массу, помешивая, до кипения, добавить соду.

Шаг 6 из 15:

Перемешать массу венчиком, она посветлеет и увеличится в объёме.

Шаг 7 из 15:

Перелить массу в миску, удобную для замешивания теста, сразу добавить корицу и имбирь, перемешать.

Шаг 8 из 15:

Добавить мягкое масло и перемешать до однородного состояния (масло должно полностью растопиться).

Шаг 9 из 15:

В несколько приёмов всыпать в получившуюся массу муку. Добавляя муку, сначала перемешивать пряничное тесто столовой ложкой, а когда тесте начнёт собираться в ком, вымесить тесто руками, добавляя муку только по мере необходимости.

Шаг 10 из 15:

Всыпая муку, обязательно учитывайте, что пряничное тесто должно получиться мягким и слегка липнущим.

Шаг 11 из 15:

Тесто поместить в пакет и убрать в холодильник на пару часов.

Шаг 12 из 15:

Охладившееся тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 3 миллиметра. Вырезать пряники с помощью вырубки. Я раскатывала тесто и формировала пряники сразу на коврике для выпечки (можно раскатывать тесто и вырезать пряники и на пергаменте).