Совершенно не обязательно пробивать творог блендером, достаточно за час до приготовления перемешать его с содой и солью, а яйцо и масло добавить непосредственно перед варкой. И морочиться с водяной баней тоже не обязательно, достаточно взять кастрюлю с антипригарным покрытием и регулярно перемешивать в процессе варки. Я так часто готовлю. Творог должен быть кислым, а не пресным, тогда все получится.
Рецепт плавленного сыра из творога на водяной бане в домашних условиях