Вместо филе можно использовать фарш (котлетный вариант - хлеб, яйцо, лук, зелень (укроп, петрушка), соль, перец). В начинку добавить пару зубчиков натертого чеснока, для связки массы немного майонеза. На листе пергамента слой фарша в квадрат, размазать начинку, при помощи пергамента сформовать рулет. Завернуть его в этот же пергамент и выпекать в духовке, как указано в рецепте, развернуть и до корочки запекать открытым. Если очень захочется, то в конце посыпать рулет мелко тертым сыром и дать расплавиться.
Рулет из свинины с начинкой, запечённый в фольге в духовке