Наталья, в 5-минутной овсянке хлопья уже прошли тепловую обработку, но их лучше смолоть в муку, чтобы получить однородную консистенцию печенья. А вот если взять хлопья с временем варки 20 минут, я не уверена, что смолов их в муку, вы получите мягкое печенье, т.е. овсяная мука может просто не успеть дойти в духовке и будут попадаться жесткие, плохо пропечённые фрагменты оболочки зерна.
Классический рецепт овсяного печенья в домашних условиях
Ответ на А зачем подчеркнули, что… от Наталья