А давайте уважительно задавать вопросы! Теперь по капусте: капуста зимних сортов (а именно она и используется в этом рецепте, как видно на фото) до мягкости варится достаточно долго. Автор указал, что варить нужно до готовности овощей, капуста с картошкой в данном случае были готовы именно за время, указанное в рецепте.
Борщ из курицы со свежей капустой
Ответ на свежую капусту варить 27… от Анатолий