Благодарю за рецепт и ваш труд . Красиво смотрятся корзиночки . Очень люблю их с абрикосовым джемом.
Хотелось бы задать вопрос : зачем нужно прогревать белки на водяной бане с сахаром ? Вы это делаете только ради растворения сахара или для прогревания белков ? Потому что , если для сахара , то можно же сахарной пудрой заменить , она моментально растворяется с холодными белками и при взбивании ещё быстрее доводит состояние белка до пиков.
Корзиночки с белковым кремом в домашних условиях