Если Леночка позволит , вставлю свои 5 копеек . Оля , что бы бисквит не вздувался перед выпечкой , когда наливаете его в форму , надо несколько раз постучать формой по столу , и немного покачать форму из стороны в сторону , что бы тесто плавно распределилось по дну формы . Затем ставите форму на стол и аккуратно прокручиваете ее несколько раз туда сюда .После таких манипуляций бисквит будет ровным при выпечке.
Классический бисквит на 5 яйцах
Ответ на Почему мой бисквит кривой? В от Ольга Вагина