В том, что вытекло масло - рецепт не виноват, нужно тщательнее слепить фарш. Если масло и вытечет, котлета-то останется)))), если вы действительно готовили из мяса, а не из покупного фарша, в котором напичкано огромное количество жира и еще неизвестно чего.
Рецепт сочных котлет из говядины в духовке
Ответ на Сделала по рецепту, масло от Alla Gertsstruk