В точности наоборот. Чем темнее порошок, тем острее горчица. Купите "Сарептскую" горчицу (Волгоград) там из горчицы ещё и масло растительное делают. Очень вкусное и лучше чем подсолнечное масло для жарки и для салатов..Чем больше сахара тем острее горчица, уксус и масло убивают остроту.
Рецепт горчицы из горчичного порошка в домашних условиях