Блины могут рваться из-за недостаточного количества муки в блинном тесте (т.е. тесто слишком жидкое), ещё возможна некачественная сковорода (когда переворачиваете, блинное тесто пристаёт к поверхности сковороды и рвётся) или просто недостаточно хорошо разогрета сковородка перед началом жарки блинов.
Тонкие блины на 500 мл молока
Ответ на подскажите, почему у меня… от лана