На главную | | |

Пирог с сырной начинкой

5 11

Пирог с сырной начинкой

nichka

Хочу поделится очередным рецептом в стиле турецкой выпечки - пирога с сырной начинкой. Он получается очень вкусным и воздушным. Сыр и брынза, которые входят в состав выпечки, дают ему очень яркий и нежный вкус. Пирог с сырной начинкой сформирован в виде круглого каравая. Замес теста можно сделать в хлебопечке или вручную. Сейчас я подробно Вам расскажу как приготовить тесто и как сформировать красивый пирог.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с сырной начинкой нам потребуется:
Для теста:
мука - 550 г;
молоко - 300 г;
масло растительное - 70 г;
сахар - 40 г;
яйцо - 1 шт.;
дрожжи сухие - 10 г;
соль - 1/2 ч. л.
Для начинки:
масло сливочное - 50 г;
сыр твёрдых сортов - 125 г;
брынза - 125 г (по желанию);
кунжут и тмин для посыпки;
растительное масло для смазки противня;
молоко для смазки пирога.

Этапы приготовления

Для начала нужно оживить дрожжи. Молоко слегка подогреть. Всыпать в тёплое молоко сахар и дрожжи. Всё перемешать и оставить в тёплом месте на 15 минут.

Для начала нужно оживить дрожжи. Молоко слегка подогреть. Всыпать в тёплое молоко сахар и дрожжи. Всё перемешать и оставить в тёплом месте на 15 минут.
На поверхности молока образуется пышная шапка.

На поверхности молока образуется пышная шапка. Подошедшие дрожжи, яйцо и растительное масло добавить в ведёрко хлебопечки.

Подошедшие дрожжи, яйцо и растительное масло добавить в ведёрко хлебопечки. Затем всыпать просеянную муку и соль.

Затем всыпать просеянную муку и соль.Выставить режим хлебопечки "Замес теста" (у меня этот режим занимает 1,5 часа). Тесто хорошо поднимется.

Выставить режим хлебопечки "Замес теста" (у меня этот режим занимает 1,5 часа). Тесто хорошо поднимется.Если вы делаете замес вручную, то в глубокой миске нужно соединить подошедшие дрожжи, яйцо, соль и растительное масло, слегка перемешать, затем всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, нежное тесто и оставить в миске в тёплом месте на 1,5 часа. Миску лучше накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.

Если вы делаете замес вручную, то в глубокой миске нужно соединить подошедшие дрожжи, яйцо, соль и растительное масло, слегка перемешать, затем всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, нежное тесто и оставить в миске в тёплом месте на 1,5 часа. Миску лучше накрыть полотенцем или пищевой плёнкой.

Тесто подошедшее в миске, либо замешанное в хлебопечке, хорошо обмять, снова выложить в миску и дать подняться второй раз. Тесто вновь хорошо поднимется. На это ушло примерно 40 минут.

Тесто подошедшее в миске, либо замешанное в хлебопечке, хорошо обмять, снова выложить в миску и дать подняться второй раз. Тесто вновь хорошо поднимется. На это ушло примерно 40 минут.

Готовое тесто выложить на силиконовый коврик или присыпанный мукой стол и хорошо обмять. Раскатать тесто скалкой в прямоугольный пласт (не тонко).

Готовое тесто выложить на силиконовый коврик или присыпанный мукой стол и хорошо обмять. Раскатать тесто скалкой в прямоугольный пласт (не тонко). Сливочное масло для начинки предварительно достать из холодильника и размягчить. Смазать пласт теста маслом.

Сливочное масло для начинки предварительно достать из холодильника и размягчить. Смазать пласт теста маслом. Затем разрезать тесто на полоски шириной примерно 1 см, не дорезая полоски с одного края до конца.

Затем разрезать тесто на полоски шириной примерно 1 см, не дорезая полоски с одного края до конца. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать поверх теста. Брынзу нарезать на мелкие кусочки и выложить поверх сыра. Брынзу используем по желанию, я очень люблю вкус брынзы в выпечке, поэтому решила её добавить.

Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать поверх теста. Брынзу нарезать на мелкие кусочки и выложить поверх сыра. Брынзу используем по желанию, я очень люблю вкус брынзы в выпечке, поэтому решила её добавить. Свернуть тесто в рулет по диагонали.

Свернуть тесто в рулет по диагонали. Вот такой рулет получается.

Вот такой рулет получается. Скрутить рулет в улитку.

Скрутить рулет в улитку. Противень для выпекания смазать растительным маслом. Аккуратно переложить пирог с сырной начинкой на противень.

Противень для выпекания смазать растительным маслом. Аккуратно переложить пирог с сырной начинкой на противень.Оставить пирог в тёплом месте на 30 минут, прикрыв полотенцем. Затем смазать поверхность пирога молоком и посыпать кунжутом и тмином.

Оставить пирог в тёплом месте на 30 минут, прикрыв полотенцем. Затем смазать поверхность пирога молоком и посыпать кунжутом и тмином.
Поставить пирог с сырной начинкой в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 45 минут. Пирог должен покрыться золотистой корочкой.

Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 45 минут. Пирог должен покрыться золотистой корочкой.Вот такой красивый, ароматный и очень вкусный пирог получился. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Уверена, такой пирог с сырной начинкой понравится многим.

Вот такой красивый, ароматный и очень вкусный пирог получился. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Уверена, такой пирог с сырной начинкой понравится многим.
Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (11 голоса)
Этот рецепт представлен в разделах:

Понравился рецепт «Пирог с сырной начинкой»?

Смотрите похожие рецепты!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

А какой примерно диаметр

А какой примерно диаметр пирога выходит?

Диаметр примерно 28 см.

nichka

Диаметр примерно 28 см.

Большое спасибо!

Большое спасибо!

Просто шикарный рецепт!

natasha-mihaylova

Просто шикарный рецепт! Формовка на 5+) Спасибо.

Спасибо большое!

nichka

Спасибо большое!

Выглядит впечатляюще, а в

Ирина Шпалова

Выглядит впечатляюще, а в приготовлении прост. Спасибо за рецепт

Спасибо)

nichka

Спасибо)

Красота! Пирог у Вас

nadinv

Красота!

Пирог у Вас получился обалденный! Наверняка еще и вкусный! Тесто вроде простое, но вид у пирога классный! В принципе ведь можно в это тесто и не добавлять яйцо? Или яйцо в тесте играет какую-то роль? 

Спасибо за тёплые слова! Яйцо

nichka

Спасибо за тёплые слова! Яйцо можно и не класть) 

Наверх