Куличи на топлёном молоке

10 оценок

комментарий

Пасхальные куличи, приготовленные на топлёном молоке, получаются ароматными, вкусными и сладкими. Прекрасное праздничное блюдо! Из данной нормы продуктов получается 4 кулича диаметром 15 см.

Ингредиенты

Для приготовления пасхальных куличей нам понадобится:

50 г свежих дрожжей;

350 мл топлёного молока;

175 г сливочного масла;

3 яйца + 1 яичный желток;

850-900 г муки;

350 г сахара;

1 г ванилина;

1/3 ч. л. соли;

80 г изюма.

Для глазури:

2 яичных белка;

щепотка соли;

150 г сахарной пудры;

кондитерская посыпка для украшения.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Для приготовления этих пасхальных куличей яйца и масло должны быть комнатной температуры. Взбиваем масло и яйца. Растворяем дрожжи в тёплом топлёном молоке, затем добавляем сахар и смесь масла и яиц. Массу перемешиваем, накрываем и оставляем в тёплом месте на 8-9 часов. По истечении времени добавляем просеянную муку, ванилин, соль и изюм. И начинаем вымешивать тесто. Тесто получается липким и вязким, поэтому чтобы проще было вымешивать, можно руки смазать растительным маслом без запаха.

Шаг 2 из 6:

Тесто оставляем часа на 2 в тёплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 3 из 6:

Бумажные формы заполняем тестом на 1/3 и опять оставляем для расстойки. Тесто должно подняться до самого верха.

Шаг 4 из 6:

Подошедшие пасхальные куличи ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 25-30 минут. У готовых куличей верх получится золотистого цвета.

Шаг 5 из 6:

Для приготовления глазури яичные белки взбиваем с солью до увеличения массы вдвое. Затем постепенно добавляя сахарную пудру, взбиваем массу в течение 5 минут. Готовые куличи покрываем глазурью.