Жаркое по-киевски

16 оценок

комментариев

Жаркое по-киевски - очень вкусное, сытное, мужское блюдо. Как и все блюда приготовленные в керамических горшочках, жаркое по-киевски обладает насыщенным вкусом и ароматом. Для его приготовления используется соус из лесных грибов со сметаной, именно он придает блюду особый смак.

Ингредиенты

Для приготовления жаркого по-киевски понадобится:

400 г говядины или телятины;

400 г картофеля;

2 луковицы;

горсть сухих белых грибов;

1 ст. л. муки;

100-150 мл грибного бульона;

150 мл сметаны;

соль, черный молотый перец;

растительное масло.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Сухие грибы промыть, замочить на ночь в чистой холодной воде. Воду слить, залить грибы свежей водой и отварить в течение 1 часа. Откинуть грибы на сито, бульон сохранить.

Шаг 2 из 9:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле, посолить и поперчить.

Шаг 3 из 9:

Обжаренное мясо разложить по горшочкам.

Шаг 4 из 9:

Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить картофель и одну луковицу до легкой корочки, немного посолить.

Шаг 5 из 9:

Картофель с луком разложить по горшочкам поверх мяса.

Шаг 6 из 9:

Обжарить вторую луковицу, нарезанную полукольцами. Грибы нарезать кусочками и обжарить вместе с луком.

Шаг 7 из 9:

Добавить муку, быстро перемешать, влить грибной бульон. Посолить, поперчить, немного поварить, чтобы бульон стал густым (около 1 минуты). Затем добавить сметану, перемешать, довести до кипения.