Жаркое из свинины с сухими грибами

Шаг 1 из 9:

Сухие грибы залить холодной водой и дать постоять минимум 4-5 часов, а лучше - ночь.

Шаг 2 из 9:

Свинину вымыть, обсушить, нарезать на кусочки размером 3х3 сантиметра. На сковороде прогреть растительное масло, выложить нарезанную свинину.

Шаг 3 из 9:

Обжарить свинину со всех сторон на достаточно сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Переложить обжаренное мясо в достаточно глубокую кастрюлю с толстым дном.

Шаг 4 из 9:

Лук и морковь очистить. Лук нарезать на небольшие кубики, а морковь - на достаточно тонкие кружки (или полукружки). Добавить нарезанные овощи в кастрюлю к мясу, налить воду так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь, после закипания воды, уменьшив огонь, тушить мясо минут 35.

Шаг 5 из 9:

Пока тушится свинина, слить воду, в которой находились сушёные грибы. Переложить грибы в отдельную кастрюлю, полностью залить свежей водой и проварить их с момента закипания минут 20-25 на небольшом огне. Затем достать из кастрюли, дать немного остыть, нарезать. После того как свинина протушится 35 минут, добавить к мясу нарезанные грибы, посолить, поперчить и продолжить тушить свинину с грибами, луком и морковью минут 15 (до готовности мяса) под крышкой.

Шаг 6 из 9:

Когда мясо будет готово (станет достаточно мягким), почистить и помыть картофель, нарезать на кусочки. Нарезанную картошку вместе с лавровым листом добавить в кастрюлю со свининой и грибами, налить воду так, чтобы она на 2/3 покрывала картофель. Накрыть кастрюлю крышкой.

Шаг 7 из 9:

После закипания готовить жаркое из свинины с сухими грибами минут 25-30 (до мягкости картофеля), затем добавить мелко нарезанные чеснок и укроп.

Шаг 8 из 9:

Перемешать свинину, грибы, картофель, лук и морковь с чесноком и укропом.

Шаг 9 из 9:

Аппетитное, вкусное, ароматное жаркое из свинины с сухими грибами готово, раскладываем его по тарелкам и в горячем виде подаём к столу.

Приятного аппетита!