На главную | | |

Мясо по-аргентински

5 6

Мясо по-аргентински

tanya-latysheva

Аргентинцы умеют готовить мясо, и это известно во всем мире. Особенно они уважают говядину и творят из нее настоящие чудеса, тающие во рту. Конечно, свои секреты приготовления вкуснейших стейков из говядины они никому не выдают. Но вот секрет приготовления мяса по-аргентински я узнала и спешу поделиться им с вами.

Для приготовления мяса по-аргентински нам понадобится:
говядина высокого качества, предназначенная для жарки;  - 500 г;
яйцо - 1 шт.;
зелень любая нарезанная- 3 ст. л.;
сухари панировочные - 100 г;
лимонный сок -  от 1/4 лимона;
масло оливковое - 30 г;
масло сливочное - 30 г;
соль, перец, специи - по вкусу.

Мясо нарезать на куски. Не отбивать! Толщина кусков мяса должна быть примерно 1,5 см. Каждый кусок посолить и поперчить, полить соком лимона.

Мясо нарезать на куски. Не отбивать! Толщина кусков мяса должна быть примерно 1,5 см. Каждый кусок посолить и поперчить, полить соком лимона.

Сложить куски мяса в миску, добавить нарезанную зелень, оливковое масло. Перемешать.

Сложить куски мяса в миску, добавить нарезанную зелень, оливковое масло. Перемешать.

Сложить куски мяса в миску, добавить нарезанную зелень, оливковое масло. Перемешать.

Добавить яйцо.

Добавить яйцо.

Тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Приступая к жарке мяса, насыпать в тарелку панировочные сухари и в них обвалять говядину со всех сторон.

Приступая к жарке мяса, насыпать в тарелку панировочные сухари и в них обвалять мясо со всех сторон.

Приступая к жарке мяса, насыпать в тарелку панировочные сухари и в них обвалять мясо со всех сторон.

Готовые куски мяса обжарить на смеси оливкового (или другого растительного) и сливочного масел с двух сторон до степени нужной румяности, но не более  3-5 минут с каждой стороны.

Готовые куски мяса обжарить на смеси оливкового (или другого растительного) и сливочного масел с двух сторон до степени нужной румяности, но не более  3-5 минут с каждой стороны.

Готовые куски мяса обжарить на смеси оливкового (или другого растительного) и сливочного масел с двух сторон до степени нужной румяности, но не более  3-5 минут с каждой стороны.

Когда мясо по-аргентински будет готово, перекладываем его на блюдо.

Когда мясо по-аргентински будет готово, перекладываем его на блюдо.

Порционно можно полить мясо аргентинским соусом чимичури.

Мясо по-аргентинскиНаслаждайтесь тающим во рту мясом.

Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (6 голоса)

Понравился рецепт «Мясо по-аргентински»?

Смотрите похожие рецепты!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

Добрый день! Еще не пробовала

Добрый день! Еще не пробовала этот рецепт, но собираюсь, т.к. папа давно просит мясо по-аргентински))) Вот на новоселье есть повод его приготовить. Скажите, а если это мясо не жарить, а в гриле его приготовить?

... и в разрезе... Спасибо

Наденька Давыдова

... и в разрезе... Спасибо Вам!

Фотоотчет о мясе.... 

Наденька Давыдова

Фотоотчет о мясе.... 

Какое аппетитное мясо у Вас

Елена Смирнова

Какое аппетитное мясо у Вас получилось. Тоже обязательно попробую приготовить. Спасибо за вдохновение и аппетитные фото!!!

Мясо такое вкуснющее

Мясо такое вкуснющее получилось... Слов нет.... Использовала телятину.... Все получилось, как нельзя лучше... Спасибо 1000 раз!

Я сделала мясо по этому

Я сделала мясо по этому рецепту - получилось фантастически вкусно и нежно, правда, была свинина-карбонат. Думаю, сделать говядину. Удивительно, что, не отбивая мясо и пожарив всего по 5 минут с каждой стороны, получилось так нежно.

У меня тоже жесткое

У меня тоже жесткое получилось(((

Не знаю - не знаю...

tanya-latysheva

Не знаю - не знаю... Или не выполнены все указания, как в рецепте (жарка на смеси растительного и сливочного масел и т.п.), или выбран неудачный кусок мяса. Видимо, мне нужно добавить в описание рецепта, что мясо должно быть хорошего качества, предназначенное для ЖАРКИ))). Другой причины жесткости мяса я не вижу.

У меня, к сожалению, тоже не

Наталья Тельнова

У меня к сожалению, тоже не вышло(.. Мясо жестким получилось, но возможно потому что выдерживала в маринаде не ночь, а несколько часов. А может само мясо "фиговое" попалось. Вот сижу и думаю, что с ним теперь делать. Может перекрутить в мясорубке и как фарш к спагетти добавить?)

Наташ, ну ужасно жалко

tanya-latysheva

Наташ, ну ужасно жалко, что мясо жестким получилось... У меня всегда мягкое. Теперь, конечно, попробуй на фарш перекрутить, я бы тоже так сделала. Но ты попробуй еще раз приготовить такое мясо, оно того стоит, рецепт на самом деле изумительный. Попробуй мясо хорошего качества и чтобы было молодое, ну отбей немного для подстраховки))). Удачи тебе!

Вот про отбить подумала

Наталья Тельнова

Вот про отбить подумала сразу, но раз уж советовали не трогать, так и сделала)). Думаю со свининой проще будет, посмотрим :)

Наташ, знаешь, за границей

tanya-latysheva

Наташ, знаешь, за границей вообще очень редко отбивают любое мясо, почему-то  только у нас принято мясо для жарки обязательно отбивать. Я сама долго отвыкала от этой привычки, чтобы перестать отбивать мясо. Главное - мясо должно быть хорошего качества - только свежее, не мороженое и хорошая часть, которая годится именно для жарки, а не тушения и варки. Ты какую часть использовала?

Что-то для шницелей было

Наталья Тельнова

Что-то для шницелей было написано)). Я в магазинах особо не заморачиваюсь с выбором мяса, привыкла свинину брать. Когда ходишь в какую-нибудь мясную лавку постоянно, там и посоветуют и уже разбираться в нем начнешь (какая часть), а в обычном продуктовом магазине... Опредили его, откуда оно.

Вкус великолепный, но у меня

merryzombie

Вкус великолепный, но у меня оно получается с красным неготовым соком и немного резиновое. Что я делаю не так?

Я думаю, не тот сорт мяса

tanya-latysheva

Я думаю, не тот сорт мяса куплен. Нужно покупать мясо для жарки.

Оно и было. Ну да ладно

merryzombie

Оно и было. Ну да ладно. Буду экспериментировать. Главное - маринад чудесный.

Может мало времени в маринаде мясо находилось?

tanya-latysheva

Может мало времени в маринаде мясо находилось? Очень жаль, что мясо получилось не совсем мягким, в этом рецепте мясо на самом деле тает во рту. Попробуйте еще, не пожалеете.

Буду пробовать и не раз

merryzombie

Буду пробовать и не раз. Вкус действительно потрясающий, как у шашлыка прям. И большой плюс, что нет этих лишних мисок для панировки с мукой и яйцом. Вот кстати, вместо сухарей обычных я блендером крошу кусок белого хлеба. Это влияет на что-нибудь?

Если и влияет, то только в лучшую сторону

tanya-latysheva

Если и влияет, то только в лучшую сторону. Я тоже частенько сама делаю панировочные сухари, на терке тру.

Тогда я спокойна

merryzombie

Тогда я спокойна. Пойду за говядиной. Спасибо за рецепт и помощь.

Всегда рада помочь!

tanya-latysheva

Всегда рада помочь!

В общем с говядиной так и не

merryzombie

В общем с говядиной так и не сложилось, но куриная грудка получается великолепной :) Вот прям ни чего лишнего и все в меру :)

За говядину обидно, конечно,

tanya-latysheva

За говядину обидно, конечно, но рада, что куриная грудка не подвела.

Ну это уже от моих волнистых

merryzombie

Ну это уже от моих волнистых рук :) Может, если говяжка появится, я попробую ее запечь с этим маринадом в рукаве :) Тогда думаю сырой она уже не будет :)

Замечательный рецепт!!!

djein

Замечательный рецепт!!! Никаких сложностей и сочное мяско на тарелке. Спасибо.

Как просто и интересно!

larisa-ashtefanoye

Как просто и интересно! Завтра иду за говядиной.

Лариса, это мясо просто ТАЕТ

tanya-latysheva

Лариса, это мясо просто ТАЕТ во рту!

Все получилось прекрасно,

Все получилось прекрасно, правда была свинина-карбонат.

Наверх