На главную | | |

Мясо по-аргентински

5 6

Мясо по-аргентински

tanya-latysheva

Аргентинцы умеют готовить мясо, и это известно во всем мире. Особенно они уважают говядину и творят из нее настоящие чудеса, тающие во рту. Конечно, свои секреты приготовления вкуснейших стейков из говядины они никому не выдают. Но вот секрет приготовления мяса по-аргентински я узнала и спешу поделиться им с вами.

Для приготовления мяса по-аргентински нам понадобится:
говядина высокого качества, предназначенная для жарки;  - 500 г;
яйцо - 1 шт.;
зелень любая нарезанная- 3 ст. л.;
сухари панировочные - 100 г;
лимонный сок -  от 1/4 лимона;
масло оливковое - 30 г;
масло сливочное - 30 г;
соль, перец, специи - по вкусу.

Мясо нарезать на куски. Не отбивать! Толщина кусков мяса должна быть примерно 1,5 см. Каждый кусок посолить и поперчить, полить соком лимона.

Мясо нарезать на куски. Не отбивать! Толщина кусков мяса должна быть примерно 1,5 см. Каждый кусок посолить и поперчить, полить соком лимона.

Сложить куски мяса в миску, добавить нарезанную зелень, оливковое масло. Перемешать.

Сложить куски мяса в миску, добавить нарезанную зелень, оливковое масло. Перемешать.

Сложить куски мяса в миску, добавить нарезанную зелень, оливковое масло. Перемешать.

Добавить яйцо.

Добавить яйцо.

Тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Тщательно перемешать и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Приступая к жарке мяса, насыпать в тарелку панировочные сухари и в них обвалять говядину со всех сторон.

Приступая к жарке мяса, насыпать в тарелку панировочные сухари и в них обвалять мясо со всех сторон.

Приступая к жарке мяса, насыпать в тарелку панировочные сухари и в них обвалять мясо со всех сторон.

Готовые куски мяса обжарить на смеси оливкового (или другого растительного) и сливочного масел с двух сторон до степени нужной румяности, но не более  3-5 минут с каждой стороны.

Готовые куски мяса обжарить на смеси оливкового (или другого растительного) и сливочного масел с двух сторон до степени нужной румяности, но не более  3-5 минут с каждой стороны.

Готовые куски мяса обжарить на смеси оливкового (или другого растительного) и сливочного масел с двух сторон до степени нужной румяности, но не более  3-5 минут с каждой стороны.

Когда мясо по-аргентински будет готово, перекладываем его на блюдо.

Когда мясо по-аргентински будет готово, перекладываем его на блюдо.

Порционно можно полить мясо аргентинским соусом чимичури.

Мясо по-аргентинскиНаслаждайтесь тающим во рту мясом.

Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (6 голоса)
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

Добрый день! Еще не пробовала

Добрый день! Еще не пробовала этот рецепт, но собираюсь, т.к. папа давно просит мясо по-аргентински))) Вот на новоселье есть повод его приготовить. Скажите, а если это мясо не жарить, а в гриле его приготовить?

... и в разрезе... Спасибо

Наденька Давыдова

... и в разрезе... Спасибо Вам!

Фотоотчет о мясе.... 

Наденька Давыдова

Фотоотчет о мясе.... 

Какое аппетитное мясо у Вас

Елена Смирнова

Какое аппетитное мясо у Вас получилось. Тоже обязательно попробую приготовить. Спасибо за вдохновение и аппетитные фото!!!

Мясо такое вкуснющее

Мясо такое вкуснющее получилось... Слов нет.... Использовала телятину.... Все получилось, как нельзя лучше... Спасибо 1000 раз!

Я сделала мясо по этому

Я сделала мясо по этому рецепту - получилось фантастически вкусно и нежно, правда, была свинина-карбонат. Думаю, сделать говядину. Удивительно, что, не отбивая мясо и пожарив всего по 5 минут с каждой стороны, получилось так нежно.

У меня тоже жесткое

У меня тоже жесткое получилось(((

Не знаю - не знаю...

tanya-latysheva

Не знаю - не знаю... Или не выполнены все указания, как в рецепте (жарка на смеси растительного и сливочного масел и т.п.), или выбран неудачный кусок мяса. Видимо, мне нужно добавить в описание рецепта, что мясо должно быть хорошего качества, предназначенное для ЖАРКИ))). Другой причины жесткости мяса я не вижу.

У меня, к сожалению, тоже не

Наталья Тельнова

У меня к сожалению, тоже не вышло(.. Мясо жестким получилось, но возможно потому что выдерживала в маринаде не ночь, а несколько часов. А может само мясо "фиговое" попалось. Вот сижу и думаю, что с ним теперь делать. Может перекрутить в мясорубке и как фарш к спагетти добавить?)

Наташ, ну ужасно жалко

tanya-latysheva

Наташ, ну ужасно жалко, что мясо жестким получилось... У меня всегда мягкое. Теперь, конечно, попробуй на фарш перекрутить, я бы тоже так сделала. Но ты попробуй еще раз приготовить такое мясо, оно того стоит, рецепт на самом деле изумительный. Попробуй мясо хорошего качества и чтобы было молодое, ну отбей немного для подстраховки))). Удачи тебе!

Вот про отбить подумала

Наталья Тельнова

Вот про отбить подумала сразу, но раз уж советовали не трогать, так и сделала)). Думаю со свининой проще будет, посмотрим :)

Наташ, знаешь, за границей

tanya-latysheva

Наташ, знаешь, за границей вообще очень редко отбивают любое мясо, почему-то  только у нас принято мясо для жарки обязательно отбивать. Я сама долго отвыкала от этой привычки, чтобы перестать отбивать мясо. Главное - мясо должно быть хорошего качества - только свежее, не мороженое и хорошая часть, которая годится именно для жарки, а не тушения и варки. Ты какую часть использовала?

Что-то для шницелей было

Наталья Тельнова

Что-то для шницелей было написано)). Я в магазинах особо не заморачиваюсь с выбором мяса, привыкла свинину брать. Когда ходишь в какую-нибудь мясную лавку постоянно, там и посоветуют и уже разбираться в нем начнешь (какая часть), а в обычном продуктовом магазине... Опредили его, откуда оно.

Вкус великолепный, но у меня

merryzombie

Вкус великолепный, но у меня оно получается с красным неготовым соком и немного резиновое. Что я делаю не так?

Я думаю, не тот сорт мяса

tanya-latysheva

Я думаю, не тот сорт мяса куплен. Нужно покупать мясо для жарки.

Оно и было. Ну да ладно

merryzombie

Оно и было. Ну да ладно. Буду экспериментировать. Главное - маринад чудесный.

Может мало времени в маринаде мясо находилось?

tanya-latysheva

Может мало времени в маринаде мясо находилось? Очень жаль, что мясо получилось не совсем мягким, в этом рецепте мясо на самом деле тает во рту. Попробуйте еще, не пожалеете.

Буду пробовать и не раз

merryzombie

Буду пробовать и не раз. Вкус действительно потрясающий, как у шашлыка прям. И большой плюс, что нет этих лишних мисок для панировки с мукой и яйцом. Вот кстати, вместо сухарей обычных я блендером крошу кусок белого хлеба. Это влияет на что-нибудь?

Если и влияет, то только в лучшую сторону

tanya-latysheva

Если и влияет, то только в лучшую сторону. Я тоже частенько сама делаю панировочные сухари, на терке тру.

Тогда я спокойна

merryzombie

Тогда я спокойна. Пойду за говядиной. Спасибо за рецепт и помощь.

Всегда рада помочь!

tanya-latysheva

Всегда рада помочь!

В общем с говядиной так и не

merryzombie

В общем с говядиной так и не сложилось, но куриная грудка получается великолепной :) Вот прям ни чего лишнего и все в меру :)

За говядину обидно, конечно,

tanya-latysheva

За говядину обидно, конечно, но рада, что куриная грудка не подвела.

Ну это уже от моих волнистых

merryzombie

Ну это уже от моих волнистых рук :) Может, если говяжка появится, я попробую ее запечь с этим маринадом в рукаве :) Тогда думаю сырой она уже не будет :)

Замечательный рецепт!!!

djein

Замечательный рецепт!!! Никаких сложностей и сочное мяско на тарелке. Спасибо.

Как просто и интересно!

larisa-ashtefanoye

Как просто и интересно! Завтра иду за говядиной.

Лариса, это мясо просто ТАЕТ

tanya-latysheva

Лариса, это мясо просто ТАЕТ во рту!

Все получилось прекрасно,

Все получилось прекрасно, правда была свинина-карбонат.

Похожие

Наверх