На главную | | |

Печенье на рассоле

5 4

Печенье на рассоле

Светлана Корниенко

Печенье на рассоле готовится очень просто, тесто получается эластичным и мягким. Для такого печенья можно использовать самые разные начинки: повидло, джем, шоколад и формировать различными способами: в форме рулета, конвертов, рогаликов и т.д.
Этот рецепт увидела у  Ольги Сорокиной (Тишковой) и он мне понравился больше всего из других похожих рецептов, за что ей большое спасибо.
Для приготовления печенья можно использовать любой рассол, лучше всего подходит от маринованных помидоров или огурцов. Если у вас нет рассола, не беда, его можно приготовить отдельно по любому понравившемуся вам рецепту, просто добавив в кипяток уксус (или сок лимона), сахар, соль и прокипятить пару минут, затем остудить.

Для приготовления печенья на рассоле нам понадобится:
1 стакан рассола от помидоров;
1 ч. л. соды (без верха);
6 ст. л. растительного масла;
3 стакана муки (+ 1 стакан на подсыпку).
Для начинки:
сахарная пудра для посыпки.
Стакан 220 мл.

Приготовим мягкое тесто, соединив рассол, соду, растительное масло и 3 стакана муки, перемешиваем ложкой, постепенно добавляем муку (около 1 стакана), до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Можно добавить в тесто 0,5-1 стакан сахара, если хотите получить сладкое тесто, я не добавляю, просто посыпаю печенье сахарной пудрой.

Приготовим мягкое тесто, соединив рассол, соду, растительное масло и 3 стакана муки, перемешиваем ложкой, постепенно добавляем муку (около 1 стакана), до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Можно добавить в тесто 0,5-1 стакан сахара, если хотите получить сладкое тесто, я не добавляю, просто посыпаю печенье сахарной пудрой. Готовое тесто разделим на 2 части,

 Готовое тесто разделим на 2 части,раскатаем одну часть теста толщиной 0,3-0,5 см в виде квадрата или прямоугольника,

раскатаем одну часть теста толщиной 0,3-0,5 см в виде квадрата или прямоугольника,
смажем яблочным джемом (к джему добавила 1 столовую ложку крахмала, чтобы не вытекал). Вместо джема можно смазать домашним яблочным повидлом или домашним шоколадом.

смажем яблочным джемом (к джему добавила 1 столовую ложку крахмала, чтобы не вытекал). Вместо джема можно смазать домашним яблочным повидлом или домашним шоколадом.
Тесто сворачиваем рулетом.

Тесто сворачиваем рулетом.
Получившийся рулет нарезаем на части и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. Можно не разрезать рулет на части, а выпекать целиком, а уже готовый рулет нарезать на части.

Получившийся рулет нарезаем на части и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. Можно не разрезать рулет на части, а выпекать целиком, а уже готовый рулет нарезать на части.
Вторую часть теста тоже тонко раскатываем

Вторую часть теста тоже тонко раскатываем
и нарезаем квадратами.

и нарезаем квадратами.В центр каждого квадратика кладем по 1 чайной ложке яблочного джема (можно класть домашнее яблочное повидло или домашний шоколад).В центр каждого квадратика кладем по 1 чайной ложке яблочного джема (можно класть домашнее яблочное повидло или домашний шоколад).Защипываем в виде конверта, соединив все углы квадрата вместе.

Защипываем в виде конверта, соединив все углы квадрата вместе.
Выкладываем печенье на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Выкладываем печенье на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Выпекаем 20-25 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов (до слегка румяного цвета).

Выпекаем 20-25 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов (до слегка румяного цвета).
Готовое печенье выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вот такое печенье у нас получилось с яблочным джемом.

Готовое печенье на рассоле выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вот такое печенье у нас получилось с яблочным джемом.

Готовое печенье на рассоле выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вот такое печенье у нас получилось с яблочным джемом.

Готовое печенье на рассоле выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вот такое печенье у нас получилось с яблочным джемом.И такое с домашним шоколадом.

И такое с домашним шоколадом.Подаем с ароматным горячим чаем, кофе или молоком. Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт печенья на рассоле.

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голоса)
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

Пекла на помидорном рассоле,

Ирина Вишня

Пекла на помидорном рассоле, и на огуречном, и на капустном. Вот только, как и у тебя, на помидорном понравились печенья со сладкой начинкой. Остальные рассолы дают все-таки резковатый запах и такие печенья более годятся как бутербродные, под паштеты. Света, отличное печенье, форма красивая, особенно конвертики! Его еще называют "пенсионное", наверное, потому что у пенсионеров пенсии на него точно хватить должно)))

Ирина, спасибо!! Полностью

Светлана Корниенко

Ирина, спасибо!! Полностью согласна про рассолы, интересная идея использовать под бутерброды, а название "пенсионное" не слышала, это точно, печенье будет как палочка-выручалочка, если пенсии или зарплаты не хватает.

Света, очень хорошее печенье!

Наташа Имшенецкая

Света, очень хорошее печенье! Тесто прекрасно держит форму, и рулетики, и конвертики получились идеальными.

Спасибо, Наташа! И не жирное,

Светлана Корниенко

Спасибо, Наташа! И не жирное, моим понравилось

Похожие

Наверх