На главную | | |

Икра из баклажанов - простой рецепт

Икра из баклажанов, как и кабачковая икра, может не только являться гарниром к мясу, но и быть самостоятельным блюдом. Икру из баклажанов можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Для приготовления этого блюда 1 килограмм баклажанов кладут целыми в кастрюлю с кипящей водой и варят 20 – 30 минут. Затем баклажаны режут вдоль пополам и кладут под гнёт на 1,5 – 2 часа, чтобы стекла слизь и горечь.

Дольки баклажанов режут кубиками и слегка обжаривают на растительном масле.

Для икры из баклажанов необходимо приготовить приправу.

Перекрутить через  мясорубку 1 болгарский перец, 1/6 часть стручка горького перца, 1 зубчик чеснока. К полученной смеси добавить 0,5 литра томатного сока или перекрученных помидор, 1,5 столовой ложки сахара, 0,5 столовой ложки соли.

Баклажаны, обжаренные на растительном масле, перекручиваются через мясорубку, а затем тщательно перемешиваются со 100 граммами растительного масла. К полученной смеси добавляется приправа, снова всё перемешивается, доводится до кипения и варится 10 – 15 минут.

Приготовив икру таким образом, вы вряд ли пожалеете о потерянном времени. А отведав её, ваши близкие ещё не раз попросят приготовить это простое, но очень вкусное блюдо.

4
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4 (9 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Пока нет комментариев к этому рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Закуски":

Наверх