Рецепт отличный, описание краткое и понятное.
Но я училась у моей мамы, астраханки. Она айву зачищала и резала, как и в данном рецепте, но и срезала кожуру. Кожуру отваривали в воде и откидывала на дуршлаг. В этом сиропе ( вода+сахар+лимонная кислота) и варилось варенье.
Варенье из айвы дольками