Внимательно прочтите описание. О пергаменте речь пошла, если нет оболочки. Вот текст про оболочку: "Оболочку замочить в теплой воде минут на 5. Наполнить оболочку фаршем плотно, края тщательно перевязать крепкой нитью. Образовавшиеся пустоты на батоне колбасы проколоть иголкой. Коллагеновую оболочку можно заказать в Интернет-магазинах.Оставить колбасу при комнатной температуре на 1-2 часа. После этого поместить в чашу мультиварки. Залить холодной водой, чтобы она полностью покрывала батон колбасы. Выставить режим "Мультиповар" на 3 часа, температура - 82 градуса. ". Воду в кастрюле можно измерить градусником или поставить на самую маленькую конфорку и она не будет кипеть.
Ветчинная колбаса в домашних условиях
Ответ на Так и не поняла в результате, от Юлия