Блинчатые пирожки с начинкой из курятины и грибов

19 оценок

комментариев

Заканчивается зима, а впереди долгожданная весна и по традиции мы скоро будем провожать зиму и праздновать Масленицу! И этот рецепт будет очень актуален.

Ингредиенты

Для приготовления блинчатых пирожков с начинкой из курицы и грибов потребуется:

кефир - 300 мл;

молоко - 200 мл;

яйцо куриное - 2 шт.;

творог - 200 г;

мука - 300 г;

сода - 1 ч. л.;

соль, сахар - по вкусу;

филе куриное - 500 г;

шампиньоны - 200 г;

лук репчатый - 1 шт.;

масло растительное.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Начинаем процесс с приготовления начинки, для этого очищаем лук и нарезаем кубиками,

Шаг 2 из 11:

грибы моем и измельчаем.

Шаг 3 из 11:

Отвариваем куриное филе, даем остыть и нарезаем кубиками.

Шаг 4 из 11:

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, а затем добавляем грибы и тушим минут 10.

Шаг 5 из 11:

К грибам добавляем куриное филе и перемешиваем.

Шаг 6 из 11:

Пока начинка остывает приступаем к приготовлению теста, для этого соединяем кефир с молоком, перемешиваем, затем смешиваем творог, яйца, половину молочной смеси и хорошенько взбиваем с помощью кухонного процессора или блендера.

Шаг 7 из 11:

В оставшуюся молочную смесь добавляем соду, перемешиваем и добавляем в творожно-яичную массу, также добавляем муку, соль, сахар (я добавила 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара) и взбиваем до однородной массы.

Шаг 8 из 11:

На хорошо разогретую сковороду (первый раз немного смазать растительным маслом) выливаем порцию теста, уменьшаем огонь, накрываем крышкой.

Шаг 9 из 11:

Как только края начнут поджариваться, на середину блинчика кладем начинку

Шаг 10 из 11:

и аккуратно с помощью лопатки сворачиваем блинчик пополам, края немного прижимаем лопаткой, затем накрываем крышкой и даем прожариться пару минут, переворачиваем на другую сторону и также 2 минуты обжариваем под крышкой.